⬇ নীচের "এর অধীনে সমস্ত উপস্থাপনা স্লাইড অ্যাক্সেস করুনকার্যক্রম"
সার্জারির 2021 জাতিসংঘের খাদ্য ব্যবস্থা শীর্ষ সম্মেলন23 সেপ্টেম্বর 2021 তারিখে নিউইয়র্কে জাতিসংঘের সাধারণ অধিবেশন চলাকালীন, 2030 সালের মধ্যে টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্য অর্জনের জন্য বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থার রূপান্তরের মঞ্চ তৈরি করে।
আইএসসি সদস্যরা, ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (আইইউএফওএসটি) এবং ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস (আইইউএনএস), ফুড সিস্টেম সামিটের ফলাফলগুলিকে কীভাবে এগিয়ে নিয়ে যাওয়া যায় তা দেখে আপনাকে দুই দিনের একটি জ্ঞান ভাগ করে নেওয়ার সংলাপে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।
আমাদের অংশগ্রহণকারীদের থেকে
? "এটি খুব তথ্যপূর্ণ ছিল এবং আমি খাদ্য বিজ্ঞান এবং পুষ্টি সম্পর্কিত বিভিন্ন বিষয় শুনতে উপভোগ করেছি।"
? “খুব ভাল সংলাপ, উপস্থাপনার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। খাদ্য নিরাপত্তা অদূর ভবিষ্যতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে, এবং আরও সংলাপ অন্যান্য দিকগুলি নিয়ে আলোচনা করবে।”
? "এই সংলাপ একটি চমৎকার উদ্যোগ এবং বিশেষ করে উন্নয়নশীল দেশগুলির জন্য খুবই সহায়ক।"
? “আমি এই সংলাপে খাদ্য বিজ্ঞান এবং প্রযুক্তি এবং পুষ্টির মধ্যে সেতুবন্ধনের উদ্যোগের প্রশংসা করি। আমি দেখতে পাচ্ছি যে উভয় বিজ্ঞান খাত যৌথভাবে খাদ্য ব্যবস্থার স্থায়িত্ব, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং পুষ্টির গুণমানের উপর কিছু চ্যালেঞ্জিং সমস্যা সমাধান করতে পারে। স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি অবশ্যই বহু-শৃঙ্খলা পদ্ধতির প্রভাব দেখতে হবে।"
? "চমৎকার এবং দূরদর্শী উপস্থাপনার জন্য সমস্ত বক্তাদের ধন্যবাদ। বিগ ডেটা এবং এআই-এর মুখোমুখি রূপান্তরমূলক সুযোগের বিষয়টি বিশেষভাবে অনুপ্রেরণাদায়ক। খাদ্য এবং পুষ্টি বিজ্ঞানের প্রাসঙ্গিকতার উদাহরণ হিসাবে ডেটা সায়েন্সে ডুব দেওয়া সবচেয়ে স্বাগত জানানো হবে।"
এই প্রতিবেদনটি 2020 সালের ডিসেম্বরে ফ্রেমে উত্পাদিত হয়েছিল IIASA-ISC পরামর্শমূলক বিজ্ঞান প্ল্যাটফর্ম "টেকসইভাবে এগিয়ে যাচ্ছে: কোভিড-পরবর্তী বিশ্বে যাওয়ার পথ" এবং যুক্তি দেয় যে দক্ষতার উপর জোর দেওয়া হয়েছে, যা খাদ্য ব্যবস্থার বিবর্তনের একটি বৃহৎ অংশে চালিত হয়েছে, স্থিতিস্থাপকতা এবং ইক্যুইটি উদ্বেগের উপর বৃহত্তর জোর দিয়ে পাল্টা ভারসাম্য বজায় রাখা দরকার। মহামারী দ্বারা চিত্রিত হিসাবে এটি সামাজিক সুরক্ষা জাল এবং সুরক্ষা প্রকল্পগুলির সুযোগ এবং নাগালের প্রসারিত করে। এর মধ্যে রয়েছে মূল্যায়ন করা এবং যেখানে প্রয়োজন সেখানে সাপ্লাই চেইন সামঞ্জস্য করা এবং প্রচুর ঝুঁকি শোষণ এবং মানিয়ে নেওয়ার ক্ষমতার বাণিজ্য।
আনলিশিং বিজ্ঞান: টেকসইতার জন্য মিশন বিতরণ করা
আইএসসি রিপোর্ট আনলিশিং বিজ্ঞান: টেকসইতার জন্য মিশন বিতরণ করা খাদ্য, শক্তি এবং জলবায়ু, স্বাস্থ্য ও মঙ্গল, পানি এবং শহুরে অঞ্চলে - একটি উচ্চাভিলাষী পদ্ধতির প্রস্তাব করে - একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক স্থায়িত্ব বিজ্ঞান মিশনের মাধ্যমে কর্মযোগ্য জ্ঞান তৈরি করার জন্য একটি সমন্বিত প্রচেষ্টা। সাসটেইনেবিলিটি সায়েন্স মিশনকে দৃঢ়ভাবে এবং টেকসইভাবে সমর্থন করার জন্য বিজ্ঞানের বিনিয়োগ বাড়ানো, একটি সাধারণ টেকসই এজেন্ডার চারপাশে ঐক্যবদ্ধ, একটি ফলাফল-চালিত, সমন্বিত এবং সমন্বিত পদ্ধতিতে সামাজিক পরিবর্তনের জন্য সর্বোত্তম বিশ্ব বিজ্ঞানকে গতিশীল এবং ব্যবহার করার জন্য একটি বাস্তব সুযোগ প্রদান করে।
-- নির্দেশিত সময়গুলি UTC-কে উল্লেখ করুন -
16 নভেম্বর
| 08: 00 - 08: 05 | স্বাগত এবং ভূমিকা (অ্যালিসন মেস্টন, ড. বিশ প্রকাশ, অধ্যাপক জে. আলফ্রেডো মার্টিনেজ) |
| 08: 05 - 09: 05 | সেশন 1: পুষ্টি লক্ষ্য এবং স্বাস্থ্য লক্ষ্য • "স্বাস্থ্যকর ডায়েট ধারণা এবং বিতর্ক” – ডাঃ লিনেট এম নিউফেল্ড (প্রেসিডেন্ট-ইলেক্ট, ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস) • "উন্নত জীবনের জন্য শিশুদের পুষ্টি: আফ্রিকা থেকে প্রমাণ"- প্রফেসর এনগোজি ন্যাম (আফ্রিকান নিউট্রিশন সোসাইটি, আফ্রিকান নিউট্রিশন সোসাইটি ফেডারেশন) ▶ প্রফেসর এনগোজি নামের উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ • "স্বাস্থ্যকর সুস্থতা এবং বার্ধক্যের জন্য পুষ্টি: ল্যাটিন আমেরিকা থেকে প্রমাণ” – ডঃ উইলমা বি ফ্রেয়ার (প্রেসিডেন্ট-নির্বাচিত, সোসিয়েদাদ ল্যাটিনোআমেরিকানা ডি নিউট্রিসিয়ন) ▶ ডঃ উইলমা বি. ফ্রেয়ারের উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ অধিবেশন চেয়ার • প্রফেসর ক্যাথরিন গেইসলার (সেক্রেটারি জেনারেল, ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস; প্রফেসর এমেরিটা, হিউম্যান নিউট্রিশন, কিংস কলেজ লন্ডন) • অধ্যাপক ফ্রান্সিস জোটর (কাউন্সিল সদস্য, IUNS; ট্রাস্টি, আফ্রিকান নিউট্রিশন সোসাইটি, ফেডারেশন অফ আফ্রিকান নিউট্রিশন সোসাইটিস এবং আফ্রিকান) |
| 09: 05 - 09: 10 | বিরতি |
| 09: 10 - 10: 10 | সেশন 2: টেকসই খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তিতে উদ্ভাবন ইউএন ফুড সিস্টেম সামিট টেকসই খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে খামার থেকে ভোক্তার মধ্যে সেতুবন্ধনের প্রয়োজনীয়তার ওপর স্পষ্টভাবে জোর দিয়েছে। খাদ্য বিজ্ঞান এবং প্রযুক্তির ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যদিও এটি অনেকের দ্বারা অনুমান করা হয় যে খাবার রান্না বা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। উদ্ভাবনের মাধ্যমে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ নতুন কাঁচামালের সম্ভাবনা সহ প্রাথমিক, মাধ্যমিক এবং তৃতীয় স্তরের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের ভিত্তি প্রদান করেছে। এই অধিবেশনটি নভেল খাদ্য উৎপাদনের ভূমিকা এবং ডায়েটগুলিকে তুলে ধরে যা টেকসই খাদ্য ব্যবস্থাকে চালিত করে যার মধ্যে কিছু বিঘ্নকারী প্রযুক্তি যা গেম পরিবর্তনকারী। চূড়ান্ত পণ্যটি ভোক্তাদের কাছে পৌঁছায় এবং বিশ্বব্যাপী কৃষিপণ্যে প্রযুক্তির মূল্য সংযোজন এবং শক্তির খরচ কমানোর সাথে সাথে প্রসারণ এবং প্রসেস স্কেলিংয়ের মাধ্যমে লক্ষ লক্ষ জীবন বাঁচাতে প্রভাব ফেলে। বক্তারা ISC-এর প্ল্যানেটারি হেলথ এজেন্ডায় উদ্ভাবন এবং টেকসই খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সুস্পষ্ট উদাহরণ সহ সেশনে এগুলো তুলে ধরা হবে। • "আরও টেকসই খাদ্য ব্যবস্থার জন্য অভিনব খাদ্য উৎপাদন এবং ডায়েট"- অধ্যাপক ডঃ আলেকজান্ডার ম্যাথিস (প্রধান, টেকসই খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ল্যাবরেটরি, ইনস্টিটিউট অফ ফুড, নিউট্রিশন অ্যান্ড হেলথ, ইটিএইচ জুরিখ, সুইজারল্যান্ড) ▶ প্রফেসর ডঃ আলেকজান্ডার ম্যাথিসের উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ • "বিঘ্নকারী প্রযুক্তির মাধ্যমে টেকসই সমাধান” – ডঃ মিৎসুতোশি নাকাজিমা (প্রকল্প ব্যবস্থাপক, কৃষি, বনায়ন এবং মৎস্য চাষের জন্য মুনশট আরএন্ডডি প্রোগ্রাম – যুগপৎ খাদ্যের ক্ষতি হ্রাস এবং জীবনযাত্রার মান উন্নয়নের জন্য উদ্ভাবনী খাদ্য সমাধানের উন্নয়ন, জাপান) ▶ ডঃ মিৎসুতোশি নাকাজিমার উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ • "খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ জীবন বাঁচায়” – ডঃ সুসানা সোকোলোভস্কি (রসায়নে পিএইচডি, বুয়েনস আইরেস বিশ্ববিদ্যালয়, আর্জেন্টিনার খাদ্য প্রযুক্তিবিদ সমিতির প্রাক্তন সভাপতি) এবং ডঃ রজার ক্লেমেন্স (স্কুল অফ ফার্মেসি, সাউথ ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, Fellow (আমেরিকান সোসাইটি অফ নিউট্রিশনের, ইন্টারন্যাশনাল একাডেমি অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির তাৎক্ষণিক প্রাক্তন সভাপতি) ▶ ডঃ সুসানা সোকোলভস্কির উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ ▶ ডঃ রজার ক্লেমেন্সের উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ অধিবেশন চেয়ার • আমান উইরাকার্তকুসুমাহ (প্রিসাইডিং অফিসার, ইন্টারন্যাশনাল একাডেমি অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (IAFoST); সদস্য, ইন্দোনেশিয়া একাডেমি অফ সায়েন্সেস) • ফেরিদুন শাহিদি (প্রেসিডেন্ট, ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ ফাংশনাল ফুডস অ্যান্ড নিউট্রাসিউটিক্যালস; চেয়ার IUFoST সায়েন্টিফিক কাউন্সিল) |
| 10: 10 - 10: 15 | বিরতি |
| 10: 15 - 11: 15 | সেশন 3: পুষ্টির স্বাস্থ্যের জন্য স্থায়িত্ব • "সাব-সাহারান আফ্রিকায় উন্নত পুষ্টি, স্বাস্থ্য এবং উন্নত জীবিকার জন্য কৃষি জীববৈচিত্র্য” – ডঃ রবার্ট ফুঙ্গো (ভাইস-প্রেসিডেন্ট, ফেডারেশন অফ আফ্রিকান নিউট্রিশন সোসাইটিজ; লেকচারার, মেকেরের ইউনিভার্সিটি, কাম্পালা, উগান্ডা; বিজ্ঞানী পুষ্টি, দ্য অ্যালায়েন্স অফ বায়োভারসিটি ইন্টারন্যাশনাল এবং সিআইএটি) ▶ ডঃ রবার্ট ফাঙ্গোর উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ • "প্রক্রিয়াজাত বিপ্লব এবং অপুষ্টি” – প্রফেসর আনা লার্টে (প্রফেসর অফ নিউট্রিশন, ইউনিভার্সিটি অফ ঘানা; প্রাক্তন ডিরেক্টর, নিউট্রিশন FAO; ইমিডিয়েট পাস্ট-প্রেসিডেন্ট, ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস) ▶ প্রফেসর আনা লার্টির উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ • "টেকসই পুষ্টি, স্বাস্থ্যের সামর্থ্য এবং জলবায়ু লক্ষ্য” – প্রফেসর রিদওয়ান হারদিনসিয়াহ (প্রেসিডেন্ট, ফেডারেশন অফ এশিয়ান নিউট্রিশন সোসাইটিজ) • "টেকসই স্বাস্থ্যকর ডায়েট - আমরা কী বলতে চাই এবং কীভাবে আমরা তাদের প্রচার করব?" – ডাঃ আনা ইসলাস রামোস (পুষ্টি কর্মকর্তা, খাদ্য ও কৃষি সংস্থা) ▶ ডঃ আনা ইসলাস রামোসের উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ অধিবেশন চেয়ার • অধ্যাপক ফ্রান্সিস জোটর (কাউন্সিল সদস্য, IUNS; ট্রাস্টি, আফ্রিকান নিউট্রিশন সোসাইটি, ফেডারেশন অফ আফ্রিকান নিউট্রিশন সোসাইটিস এবং আফ্রিকান) |
| 11: 15 - 11: 20 | বিরতি |
| 11: 20 - 12: 20 | অধিবেশন 4: খাদ্য বিজ্ঞানের সক্ষমতা বিল্ডিং এবং ভবিষ্যত একীভূত করা জাতিসংঘের খাদ্য ব্যবস্থা সামিট স্পষ্টভাবে টেকসই খাদ্য ব্যবস্থার জন্য বিভিন্ন স্তরে সক্ষমতা বৃদ্ধির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। IUFoST যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকার উপর জোর দেয় তার মধ্যে একটি হল টেকসই ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির চারপাশে এর ভূমিকা এবং ভবিষ্যতে অন্যান্য বিজ্ঞানের সাথে এটি কীভাবে আন্তঃসম্পর্কিত হবে। প্রভাবটি ভবিষ্যতের খাদ্য বিজ্ঞান শিক্ষা ব্যবস্থায় ইন্টারনেটের ডিজিটাল সমন্বয় এবং স্রোতে গেম পরিবর্তনকারী থেকে আসে। পণ্য উদ্ভাবন এবং প্রক্রিয়াকরণ শৃঙ্খলে খাদ্য প্রকৌশলের ভূমিকা সেইসাথে খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রাণবন্ত এলাকায় প্রাথমিক কর্মজীবনের বিজ্ঞানীদের জন্য কী রয়েছে। প্রকৌশল বিজ্ঞান এবং বহুবিভাগীয় পদ্ধতির সাথে জড়িত একটি স্থিতিস্থাপক এবং টেকসই একটি নিরবচ্ছিন্ন প্রভাবের জন্য সমন্বিত পদ্ধতি এবং সীমান্তহীন বিজ্ঞানের মাধ্যমে নেতৃত্বকে কাজে লাগানো গুরুত্বপূর্ণ। বক্তারা খাদ্য বিজ্ঞান শিক্ষায়, খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি খাতে প্রযুক্তি এবং উদ্ভাবনের প্রেক্ষাপটে এবং অন্যান্য বিজ্ঞানের সাথে সম্পর্ক ও সহযোগিতার প্রেক্ষাপটে এই ধরনের প্রভাবের উপর ফোকাস করবেন। • "খাদ্য বিজ্ঞানের ভবিষ্যত” – ডঃ স্যাম সাগুই (ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং অ্যান্ড বায়োটেকনোলজির প্রফেসর ইমেরিটাস, জেরুজালেমের হিব্রু বিশ্ববিদ্যালয়, ইসরায়েল) ▶ ডঃ স্যাম সাগুয়ের উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ • "খাদ্য বিজ্ঞান ইঞ্জিনিয়ারিং” – ডঃ ফেরুহ এরদোগদু (ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং এর অধ্যাপক, আঙ্কারা বিশ্ববিদ্যালয়, তুরস্ক) ▶ ডঃ ফেরুহ এরদোগদু-এর উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ • "তরুণ খাদ্য বিজ্ঞানীদের জন্য ভবিষ্যতের সুযোগ?” – ড.-ইং। আজিস বোয়িং সিটাংগাং (IUFoST প্রারম্ভিক কর্মজীবন বিজ্ঞানী, খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ, আইপিবি বিশ্ববিদ্যালয়, ইন্দোনেশিয়া) ▶ এক্সেস ড.-ইং. আজিস বোয়িং সিত্তাংগং এর উপস্থাপনা স্লাইড অধিবেশন চেয়ার • ডঃ ক্রিস্টিনা সিলভা (সহকারী পরিচালক, আন্তর্জাতিকীকরণ, পর্তুগিজ ক্যাথলিক বিশ্ববিদ্যালয়) • ডাঃ সেবাস্তিয়ানো পোরেটা (সিনিয়র গবেষক, ইতালির অর্থনৈতিক উন্নয়ন মন্ত্রনালয়) |
| 12: 20 - 12: 45 | প্রশ্নোত্তর, আলোচনা সভাপতিত্ব করেন অধ্যাপক জে. আলফ্রেডো মার্টিনেজ (প্রেসিডেন্ট, আইইউএনএস) এবং ড. বিশ প্রকাশ (প্রেসিডেন্ট, আইইউএফওএসটি) আলোচক • প্রফেসর হিউন-সুক কিম (কাউন্সিল সদস্য, IUNS; অধ্যাপক, খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগ, সুকমিয়ং উইমেন ইউনিভার্সিটি, কোরিয়া) |
17 নভেম্বর
| 15: 00 - 15: 05 | স্বাগতম (অ্যালিসন মেস্টন, প্রফেসর জে. আলফ্রেডো মার্টিনেজ, ড. বিশ প্রকাশ) |
| 15: 05 - 16: 05 | অধিবেশন 5: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে টেকসই খাদ্য নিরাপত্তা UNFSS-এ আলোচনা করা 17 সালের আগে যে 2030টি SDG অর্জন করা দরকার, তার মধ্যে দুই তৃতীয়াংশেরও বেশি খাদ্যের ক্ষেত্রের অন্তর্ভুক্ত। আইইউএফওএসটি-এর খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা সনদেও জোর দেওয়া হয়েছে খাদ্য নিরাপত্তা, যা খাওয়ার জন্য নিরাপদ খাদ্য ছাড়া প্রধান গুরুত্বপূর্ণ, কোন খাদ্য নিরাপত্তা নেই। একটি নিশ্চিত খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থার মাধ্যমে, দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য পুষ্টির প্রতিকার মোকাবেলায় খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনের স্থায়িত্ব এবং স্থিতিস্থাপকতা নিরাপদ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে প্রভাবিত হতে পারে। সমগ্র খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাকে প্রতিটি স্তরে বোঝা এবং প্রয়োগ করতে হবে এবং নিয়ন্ত্রক গতিশীলতার ইস্যুতে পরিচালিত করতে হবে। ক্ষুদ্র থেকে মাঝারি শিল্প থেকে বৃহৎ শিল্পে খামার থেকে ভোক্তা পর্যন্ত রূপান্তরের ক্ষেত্রে ঐতিহ্যবাহী খাবারের জন্য অভিযোজিত এবং নিরাপদ প্রযুক্তির ভূমিকার পাশাপাশি মাইক্রোবায়াল দূষণ প্রতিরোধ সর্বোচ্চ মনোযোগের দাবি রাখে। এই অধিবেশনে বক্তারা আইএসসি-র প্ল্যানেটারি হেলথ এজেন্ডায় খাদ্য নিরাপত্তার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এগুলোকে গভীরভাবে সম্বোধন করেছেন। • "নিয়ন্ত্রক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে খাদ্য নিরাপত্তা স্টিয়ারিং” – ডঃ স্যামুয়েল গডেফ্রয় (প্রতিষ্ঠাতা, গ্লোবাল ফুড রেগুলেটরি সায়েন্স সোসাইটি এবং ফুড রিস্ক অ্যানালাইসিস অ্যান্ড রেগুলেটরি এক্সিলেন্স প্ল্যাটফর্ম, কানাডা) ▶ ডঃ স্যামুয়েল গডেফ্রয়ের উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ • "খাদ্য নিরাপত্তা উন্নত করার জন্য মাইক্রোবায়োলজিক্যাল মানদণ্ড তৈরি করা: ইন্দোনেশিয়া থেকে শিক্ষা নেওয়া হয়েছে” – ডঃ রতিহ দেবন্তী-হরিয়াদি (অধ্যাপক, খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ, সিফাস্ট সেন্টার, আইপিবি বিশ্ববিদ্যালয়-ইন্দোনেশিয়া; সদস্য, খাদ্যে মাইক্রোবায়োলজিক্যাল স্পেসিফিকেশনের আন্তর্জাতিক কমিশন) ▶ ডঃ রতিহ দেওয়ান্তী-হরিয়াদির উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ • "ঐতিহ্যগত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং নিরাপত্তা” – ডঃ চার্লস আওর (বিশিষ্ট অধ্যাপক, নাইজেরিয়ার ইবাদান বিশ্ববিদ্যালয়ের বহুবিষয়ক গবেষণাগারের পাইওনিয়ার চেয়ার, Fellow; চেয়ারম্যান, বডি অফ Fellows, নাইজেরিয়ান ইনস্টিটিউট অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি) ▶ ডঃ চার্লস আওয়ারের উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ • "খাদ্য নিরাপত্তা সংস্কৃতি, নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান” – ডাঃ ক্যারল ওয়ালেস (খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা সিস্টেমের অধ্যাপক; পুষ্টি বিজ্ঞান এবং ফলিত খাদ্য নিরাপত্তা স্টাডিজ গ্রুপের সহ-পরিচালক, জনস্বাস্থ্য সম্প্রদায়ে অবদানের জন্য আমেরিকান পাবলিক হেলথ অ্যাসোসিয়েশনে সম্মানসূচক সদস্যপদ সহ উপস্থাপিত, 2019) ▶ ডঃ ক্যারল ওয়ালেসের উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ অধিবেশন চেয়ার • পিংফান রাও, পিএইচডি (পাস্ট-প্রেসিডেন্ট, IUFoST; ভাইস প্রেসিডেন্ট, চাইনিজ ইনস্টিটিউট অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি) • ডাঃ হংদা চেন (ইউএসডিএ; সদস্য, ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ ফুড অ্যাপ্লিকেশান অফ ন্যানোস্কেল সায়েন্সেস) |
| 16: 05 - 16: 10 | বিরতি |
| 16: 10 - 17: 10 | অধিবেশন 6: মহামারীতে পুষ্টির মূল্য • "স্বাস্থ্যকর জীবনের জন্য ইমিউন নিউট্রিশন"- প্রফেসর ফিলিপ ক্যাল্ডার (প্রেসিডেন্ট, ইউরোপিয়ান নিউট্রিশন সোসাইটিজ ফেডারেশন) ▶ প্রফেসর ফিলিপ ক্যাল্ডারের উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ • "ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য: একটি 75-বছরের দৃষ্টিকোণ"- অধ্যাপক জ্যাক ডেলারু (সচিব, ইউরোপীয় পুষ্টি সমিতির ফেডারেশন; কাউন্সিল সদস্য, ফ্রেঞ্চ নিউট্রিশন সোসাইটি) ▶ প্রফেসর জ্যাক ডেলারুর উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ • "স্থূলতা মহামারীর বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য সঠিক পুষ্টির জন্য ওমিক্স অ্যাপ্লিকেশন"- অধ্যাপক জে. আলফ্রেডো মার্টিনেজ (প্রেসিডেন্ট, ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস) ▶ প্রফেসর জে. আলফ্রেডো মার্টিনেজের উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ • "পারমাণবিক কৌশলগুলির সাথে খাদ্য ব্যবস্থা-খাদ্যের গুণমান-পুষ্টির ফলাফলের যোগসূত্র বোঝা” – ডঃ ভিক্টর ওউইনো (পুষ্টি বিশেষজ্ঞ, আন্তর্জাতিক পরমাণু শক্তি সংস্থা) ▶ ডঃ ভিক্টর ওভিনোর উপস্থাপনা স্লাইডগুলি অ্যাক্সেস করুন৷ অধিবেশন চেয়ার • প্রফেসর ক্যাথরিন গেইসলার (সেক্রেটারি জেনারেল, ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস; প্রফেসর এমেরিটা, হিউম্যান নিউট্রিশন, কিংস কলেজ লন্ডন) • প্রফেসর হিউন-সুক কিম (কাউন্সিল সদস্য, IUNS; অধ্যাপক, খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগ, সুকমিয়ং উইমেন ইউনিভার্সিটি, কোরিয়া) |
| 17: 10 - 17: 30 | প্রশ্নোত্তর, আলোচনা সভাপতিত্ব করেন অধ্যাপক জে. আলফ্রেডো মার্টিনেজ (প্রেসিডেন্ট, আইইউএনএস) এবং ড. বিশ প্রকাশ (প্রেসিডেন্ট, IUFoST) |
| 17: 30 - 17: 35 | বিরতি |
| 17: 35 - 18: 15 | IUFoST-IUNS খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা নিয়ে আলোচনার সমাপ্তি সভাপতিত্ব করেন অধ্যাপক জে. আলফ্রেডো মার্টিনেজ (প্রেসিডেন্ট, আইইউএনএস) এবং ড. বিশ প্রকাশ (প্রেসিডেন্ট, IUFoST) অতিথি ফ্র্যাঙ্ক স্পারলিং (সিনিয়র প্রজেক্ট ম্যানেজার, ইন্টারন্যাশনাল ইনস্টিটিউট ফর অ্যাপ্লায়েড সিস্টেমস অ্যানালাইসিস) |
? বক্তা এবং চেয়ার তালিকা
(সব স্পিকার এবং চেয়ারের সংক্ষিপ্ত জীবনী দেখতে এখানে ক্লিক করুন)
ডাঃ ওগুগুয়া চার্লস আওরহ, বক্তা
ডঃ ওগুগুয়া চার্লস আওরহ হলেন লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট অ্যাওয়ার্ড প্রাপক এবং নাইজেরিয়ান ইনস্টিটিউট অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (NIFST) এর প্রাক্তন একাডেমি চেয়ার। তিনি নাইজেরিয়ার ইবাদান বিশ্ববিদ্যালয় (UI) থেকে বি.এসসি (অনার্স), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয় থেকে খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তিতে এমএসসি এবং পিএইচডি ডিগ্রি অর্জন করেছেন। তিনি একজন বিশিষ্ট অধ্যাপক এবং তিনবার ইউআইয়ের খাদ্য প্রযুক্তি বিভাগের প্রধান হিসেবে দায়িত্ব পালন করেছেন। তিনি গবেষণা পরিদর্শন করেছেন। Fellow/যুক্তরাজ্যের লিডস বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক; কানাডার ব্রিটিশ কলাম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক; এবং আলেকজান্ডার ভন হামবোল্ট রিসার্চ Fellow, জার্মানির হামবুর্গ প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়। তিনি UI-এর বহুবিষয়ক কেন্দ্রীয় গবেষণাগারের অগ্রণী চেয়ারম্যান। তাঁর গবেষণার ক্ষেত্রগুলির মধ্যে রয়েছে ফসল কাটার পরবর্তী প্রযুক্তি এবং প্রক্রিয়াকরণ, খাদ্য নিরাপত্তা, জৈবপ্রযুক্তি এবং সক্ষমতা বৃদ্ধি। তাঁর ১০০ টিরও বেশি বৈজ্ঞানিক প্রকাশনা রয়েছে এবং তিনি ১২০ জন এমএসসি এবং ১৭ জন পিএইচডি শিক্ষার্থীর তত্ত্বাবধান করেছেন। তিনি IAFoST/ IUFoST গ্লোবাল চ্যালেঞ্জেস রিপোর্টে WAAFoST-এর [IUFoST আঞ্চলিক সংস্থা] অবদানের নেতৃত্ব দেন এবং কৃষি গবেষণা ও উন্নয়নে আফ্রিকান নারী এবং IUFoST তরুণ বিজ্ঞানীদের পরামর্শদাতা।
প্রফেসর ফিলিপ ক্যাল্ডার, বক্তা
ফিলিপ ক্যাল্ডার হলেন স্কুল অফ হিউম্যান ডেভেলপমেন্ট অ্যান্ড হেলথের প্রধান এবং ইউনিভার্সিটি অফ সাউদাম্পটন, সাউদাম্পটন, যুক্তরাজ্যের মেডিসিন অনুষদে নিউট্রিশনাল ইমিউনোলজির অধ্যাপক৷ তিনি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের ভূমিকা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়ার উপর খাদ্য ও পুষ্টির প্রভাবের উপর জোর দিয়ে ফ্যাটি অ্যাসিডের বিপাক এবং কার্যকারিতা সম্পর্কে আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত গবেষক। তার গবেষণা জীবনপথ এবং অনুবাদমূলক বিবেচনা উভয়কেই সম্বোধন করে এবং কোষ এবং প্রাণীর মডেল এবং সুস্থ মানুষ এবং রোগীদের গবেষণা অন্তর্ভুক্ত করে। তিনি আমেরিকান অয়েল কেমিস্ট সোসাইটি রাল্ফ টি. হলম্যান লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট অ্যাওয়ার্ড (3), পুষ্টির জন্য মর্যাদাপূর্ণ ড্যানোন ইন্টারন্যাশনাল প্রাইজ (2015) এবং মানব পুষ্টিতে ডিএসএম লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট পুরস্কার (2016) সহ তার কাজের জন্য অনেক পুরস্কার এবং পুরস্কার পেয়েছেন। . প্রফেসর ক্যাল্ডার ছিলেন ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি ফর দ্য স্টাডি অফ ফ্যাটি অ্যাসিড অ্যান্ড লিপিডের সভাপতি (2017-2009), ইউরোপিয়ান সোসাইটি ফর ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন অ্যান্ড মেটাবলিজম-এর বৈজ্ঞানিক কমিটির চেয়ার - ESPEN (2012-2012) এবং নিউট্রিশন সোসাইটির সভাপতি (2016-2016) 2019-2019)। তিনি বর্তমানে ফেডারেশন অফ ইউরোপিয়ান নিউট্রিশন সোসাইটিজের (2023-2006) সভাপতি। অধ্যাপক ক্যাল্ডার ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশন (2013-700) এর প্রধান সম্পাদক ছিলেন এবং বর্তমানে পুষ্টি, ক্লিনিক্যাল সায়েন্স, নিউট্রিশন রিসার্চ এবং অ্যানালস অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড মেটাবলিজম এর সহযোগী সম্পাদক। তার XNUMX টিরও বেশি বৈজ্ঞানিক প্রকাশনা রয়েছে এবং একজন উচ্চ উদ্ধৃত গবেষক হিসাবে স্বীকৃত।
ডাঃ হংদা চেন, অধিবেশন চেয়ার
ডঃ হংদা চেন হলেন ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার (NIFA), USDA-তে বায়োপ্রসেস ইঞ্জিনিয়ারিং এবং ন্যানোটেকনোলজির জাতীয় প্রোগ্রাম লিডার। তিনি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং উৎপাদন প্রযুক্তি এবং মূল্য সংযোজিত পণ্যের অগ্রগতির জন্য গবেষণা, শিক্ষা এবং সম্প্রসারণে খাদ্য বিজ্ঞান, প্রকৌশল এবং প্রযুক্তির জাতীয় পোর্টফোলিওর নেতৃত্ব দেন। তিনি কৃষি ও খাদ্য ব্যবস্থার জন্য ন্যানোস্কেল বিজ্ঞান এবং ন্যানোটেকনোলজির জাতীয় নেতৃত্বও প্রদান করেন। ডঃ চেন একজন Fellow IAFoST-এর এবং IUFoST বৈজ্ঞানিক পরিষদের সদস্য।
ডঃ রজার ক্লেমেন্স, বক্তা
ডঃ ক্লেমেন্স ইউএসসির স্কুল অফ ফার্মেসির খণ্ডকালীন অনুষদ যেখানে তিনি ফার্মাকোলজি এবং ফার্মাসিউটিক্যাল সায়েন্সেসের অধ্যাপক এবং রেগুলেটরি অ্যান্ড কোয়ালিটি সায়েন্সেসের সহকারী অধ্যাপক হিসেবে অতিরিক্ত নিয়োগ উপভোগ করেন। ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে, তিনি খাদ্য ও ওষুধের বিষবিদ্যা, খাদ্য বিজ্ঞান, খাদ্য ও খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক নিয়ন্ত্রণের কোর্সের জন্য দায়ী। তিনি ইউএসসি স্কুল অফ মেডিসিনের মধ্যে স্নাতক বৈশ্বিক পুষ্টি কোর্স তৈরি এবং নির্দেশনা দেন। ইউএসসিতে অনুষদে যোগদানের জন্য নিয়োগ পাওয়ার আগে তিনি কয়েক দশক ধরে নেসলে ইউএসএ-এর বৈজ্ঞানিক উপদেষ্টা হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন। ডঃ ক্লেমেন্স একজন নির্বাচিত Fellow চারটি বৈজ্ঞানিক প্রতিষ্ঠানে: আমেরিকান সোসাইটি ফর নিউট্রিশন, আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশন, ইনস্টিটিউট অফ ফুড টেকনোলজিস্টস এবং ইন্টারন্যাশনাল একাডেমি অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি। ডঃ ক্লেমেন্স ইনস্টিটিউট অফ ফুড টেকনোলজিস্টস (IFT)-এর প্রাক্তন সভাপতি এবং ইন্টারন্যাশনাল একাডেমি অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির তাৎক্ষণিক প্রাক্তন সভাপতি (অর্থাৎ প্রেসিডেন্ট)। তিনি ১৬ বছর ধরে ফুড টেকনোলজিতে মাসিক প্রকাশিত ফুড, মেডিসিন অ্যান্ড হেলথ কলামের সহ-প্রতিষ্ঠা, প্রতিষ্ঠা এবং অবদান রেখেছেন। তিনি বেশ কয়েকটি সম্পাদকীয় বোর্ডে (যেমন, ফুড কেমিক্যাল টক্সিকোলজি, টক্সিকোলজি রিসার্চ অ্যান্ড অ্যাপ্লিকেশন, জার্নাল অফ ডায়েটারি সাপ্লিমেন্টস) দায়িত্ব পালন করছেন এবং অনেক উচ্চ-প্রভাবশালী জার্নালের পর্যালোচক হিসেবে কাজ করে চলেছেন।
প্রফেসর জ্যাক ডেলারু, বক্তা
অধ্যাপক জ্যাক ডেলারু হলেন এমডি, পিএইচডি, পুষ্টির অধ্যাপক। তিনি ব্রেস্ট ইউনিভার্সিটি হাসপাতালের (ফ্রান্স) পুষ্টি বিজ্ঞান বিভাগ এবং মানব পুষ্টি গবেষণাগারের নেতৃত্ব দেন। তার প্রধান গবেষণার ক্ষেত্র হল ইনসুলিন প্রতিরোধের (মানব এবং ইঁদুরের মডেল) প্রতি সামুদ্রিক ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব সম্পর্কে। তিনি FENS এর ভূমধ্যসাগরীয় নেটওয়ার্কিং এর টাস্ক ফোর্সের সচিব এবং চেয়ারম্যান। তিনি প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি ছিলেন এবং ফরাসি ফেডারেশন অফ নিউট্রিশনের বর্তমান সহ-সভাপতি। তিনি 2025 সালে প্যারিসে অনুষ্ঠিতব্য ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস (ICN-IUNS) এর ইন্টারন্যাশনাল কংগ্রেস অফ নিউট্রিশনের অর্গানাইজিং কমিটির চেয়ারম্যান।
রতিহ দেওয়ান্তী-হরিয়াদী ড, বক্তা
ডঃ রতিহ দেওয়ান্তি – হরিয়াদি ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি বিভাগের ফুড মাইক্রোবায়োলজির অধ্যাপক এবং আইপিবি বিশ্ববিদ্যালয়ের দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া ফুড এগ্রিকালচার সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (SEAFAST) সেন্টারের একজন সিনিয়র বিজ্ঞানী। তার গবেষণার আগ্রহ হল খাবারে সালমোনেলা, ক্রোনোব্যাক্টর ইত্যাদির মতো খাদ্যবাহিত ব্যাকটেরিয়া রোগজীবাণুগুলির বৈশিষ্ট্য এবং নিয়ন্ত্রণ। দেশে, তিনি খাদ্য নিরাপত্তার জন্য নীতি ও মান উন্নয়নে বিশেষজ্ঞ হিসেবে কাজ করছেন, বিশেষ করে জাতীয় এজেন্সি ফর ড্রাগ অ্যান্ড ফুড কন্ট্রোল, কৃষি মন্ত্রণালয়ের পাশাপাশি মৎস্য ও সামুদ্রিক বিষয়ক মন্ত্রণালয়ে। তিনি 2007 সাল থেকে খাদ্যের জন্য মাইক্রোবায়োলজিক্যাল স্পেসিফিকেশনের আন্তর্জাতিক কমিশনের সদস্য। 2013 সালে, তিনি খাদ্য সুরক্ষার জন্য আন্তর্জাতিক সংস্থা থেকে একটি উন্নয়নশীল দেশের পুরস্কারে খাদ্য নিরাপত্তা পেশাদার লাভ করেন। প্রফেসর দেওয়ান্তী-হরিয়াদি যুক্তরাষ্ট্রের ম্যাডিসন, উইসকনসিন বিশ্ববিদ্যালয় থেকে ফুড মাইক্রোবায়োলজিতে পিএইচডি ডিগ্রি অর্জন করেন।
ডঃ ফেরুহ এরদোগদু, বক্তা
ডঃ ফেরুহ এরদোগদু ফুড প্রসেস ইঞ্জিনিয়ারিং, কম্পিউটেশনাল ফুড প্রসেসিং গ্রুপ, ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগ, আঙ্কারা ইউনিভার্সিটি, আঙ্কারা, তুরস্কের একজন অধ্যাপক। নেপলস, ইতালিতে ফুড অ্যান্ড বায়োপ্রসেসেসের মডেলিং এবং সিমুলেশনের ইন্টারন্যাশনাল স্কুলের প্রশিক্ষক (2016 – ) যুক্তরাজ্যের লায়ন্স সিফুডের সাথে চিংড়ি প্রক্রিয়াকরণের উপর কাজ করছেন (2008 – ) ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং এর অধ্যাপক (2011 – 2014) ইউনিভার্সিটি অফ মেরসিন, ফুড ডিপার্টমেন্ট ইঞ্জিনিয়ারিং মেরসিন, তুরস্কের ভিজিটিং স্কলার, আমন্ত্রিত (2013 সালের গ্রীষ্ম) SIK - সুইডিশ ইনস্টিটিউট ফর ফুড অ্যান্ড বায়োটেকনোলজি জি গোথেনবার্গ, সুইডেন ভিজিটিং স্কলার, আমন্ত্রিত (2012 সালের গ্রীষ্ম) Leibniz-Institutet für AgrartechnikBotsi-Germane-BATSIKIM স্কলার (2008 সালের গ্রীষ্মকালীন) লুন্ড ইউনিভার্সিটি, ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগ, সুইডেনের স্কলারশিপ হোল্ডার অফ সোয়েনস্কা ইনস্টিটিউট ভিজিটিং স্কলার (2002, 2003, 2005 এবং 2007 সালের গ্রীষ্মকাল) ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, জৈবিক ও কৃষি প্রকৌশল বিভাগ, স্কলারশিপ হোল্ডার ডেভিস 2005 সালে TUBITAK-Turkey দ্বারা NATO-B-এর। পোস্ট-ডক্টরেট গবেষক (Ph.D.) (2000 – 2001) ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া, বায়োলজিক্যাল অ্যান্ড এগ্রিকালচারাল ইঞ্জিনিয়ারিং ডিপার্টমেন্ট ডেভিস, CA এডিটোরিয়াল ওয়ার্ক জার্নাল অফ ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং – সম্পাদক (2018 – ) জার্নাল অফ ফুড প্রসেস ইঞ্জিনিয়ারিং (2003-বর্তমান) ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফুড স্টাডিজ - অ্যাসোসিয়েট এডিটর (2012-2017) জার্নাল অফ ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং (2010-2017)।
ডাঃ উইলমা বি ফ্রেয়ার, বক্তা
উইলমা বি. ফ্রেয়ার, ইকুয়েডর, চিলি বিশ্ববিদ্যালয় থেকে পুষ্টিবিদ ডিগ্রী, Tulane বিশ্ববিদ্যালয় (USA) থেকে মানব পুষ্টিতে MS এবং Cornell University (USA) থেকে মানব পুষ্টি ও এপিডেমিওলজিতে পিএইচডি করেছেন। তিনি 1994 থেকে 2005 সাল পর্যন্ত ওয়াশিংটন, ডিসিতে প্যান আমেরিকান হেলথ অর্গানাইজেশনে খাদ্য ও পুষ্টি কর্মসূচির আঞ্চলিক সমন্বয়কারী ছিলেন। তিনি 2005 থেকে 2020 সাল পর্যন্ত ইউনিভার্সিডাড সান ফ্রান্সিসকো ডি কুইটো (ইকুয়েডর) এর পুষ্টির অধ্যাপক ছিলেন এবং এখন ইমেরিটাস অধ্যাপক হিসেবে রয়েছেন যে বিশ্ববিদ্যালয় রেফারেড জার্নালে তার 60টিরও বেশি বৈজ্ঞানিক প্রকাশনা রয়েছে এবং তিনি পাঁচটি বই এবং বেশ কয়েকটি বইয়ের অধ্যায় লিখেছেন। তিনি ইকুয়েডরে পাঁচ বছরের কম বয়সী শিশুদের পুষ্টির পরিস্থিতি, 0 থেকে 59 বছরের জনসংখ্যা এবং বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাস্থ্য ও পুষ্টির উপর জাতীয় পর্যায়ের গবেষণা প্রকল্প পরিচালনা করেছেন। তিনি 2018 থেকে 2021 সময়ের জন্য লাতিন আমেরিকান সোসাইটি অফ নিউট্রিশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট নির্বাচিত হয়েছেন, তারপরে তিনি রাষ্ট্রপতির ভূমিকা গ্রহণ করবেন।
ডঃ রবার্ট ফাঙ্গো, বক্তা
রবার্ট ফাঙ্গো উগান্ডার মেকেরের ইউনিভার্সিটি থেকে ফলিত মানব পুষ্টিতে পিএইচডি করেছেন। তিনি পুষ্টি এবং খাদ্য বিজ্ঞান এবং প্রযুক্তির ক্ষেত্রে একজন গবেষক এবং একজন শিক্ষাবিদ। তিনি মেকেরের ইউনিভার্সিটির লেকচারার। তিনি অ্যালায়েন্স অফ বায়োভারসিটি ইন্টারন্যাশনাল এবং সিআইএটি-কেও সমর্থন করছেন, যেখানে তিনি প্রদর্শনের নেতৃত্ব দেন যে কীভাবে মটরশুটি ব্যক্তি এবং পরিবারের খাদ্য বৈচিত্র্য, পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের ফলাফল এবং খাদ্য নিরাপত্তায় অবদান রাখতে পারে। তার পেশাগত আগ্রহের মধ্যে রয়েছে নিম্ন ও মধ্যম আয়ের আফ্রিকান দেশগুলিতে (LMIACs) নারী ও শিশুদের পুষ্টি ও খাদ্য নিরাপত্তার উপর কৃষিজীব বৈচিত্র্য এবং খাদ্য ব্যবস্থার প্রভাব বোঝা। তিনি স্বনামধন্য জার্নালে প্রায় 30টি পিয়ার-পর্যালোচিত নিবন্ধ প্রকাশ করেছেন এবং জার্নালের একজন সদস্যের জন্য একজন পর্যালোচনাকারী হিসাবে কাজ করছেন। আফ্রিকায় স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ এবং সাংস্কৃতিকভাবে গ্রহণযোগ্য খাবার কীভাবে শিশু ও মহিলাদের খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তায় অবদান রাখে সে বিষয়ে তিনি মূলত গবেষণা করেছেন। রবার্ট বর্তমানে মেকেরের ইউনিভার্সিটিতে লেকচারার হিসেবে কর্মরত। তিনি এর আগে আফ্রিকার পূর্ব, পশ্চিম, মধ্য এবং হর্নে FAO, CIFOR, CIAT এবং Bioversity International সহ বেশ কয়েকটি আন্তর্জাতিক সংস্থার সাথে পুষ্টিবিদ হিসেবে কাজ করেছেন। তিনি RUFORUM, IGAD এবং USAID FANTA III প্রকল্প সহ আঞ্চলিক সংস্থাগুলির সাথে পরামর্শক হিসাবেও কাজ করেছেন। রবার্ট হলেন ফেডারেশন অফ আফ্রিকান নিউট্রিশন সোসাইটিজ (FANUS) এর বর্তমান ভাইস প্রেসিডেন্ট (FANUS) একটি অ্যাডভোকেসি প্ল্যাটফর্ম যা আফ্রিকান সরকারগুলিকে একটি উন্নয়ন এজেন্ডা হিসাবে স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য খাদ্য এবং পুষ্টি সুরক্ষার পক্ষে সমর্থন করে৷
প্রফেসর ক্যাথরিন গেইসলার, অধিবেশন চেয়ার
ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস (IUNS) এর সেক্রেটারি জেনারেল (2013-2017, 2017-2022); কিংস কলেজ লন্ডনের মানব পুষ্টির অধ্যাপক এমেরিটা। দ্য নিউট্রিশন সোসাইটি (ইউকে এবং আয়ারল্যান্ড) এর সাবেক সভাপতি (2013-16)। শিক্ষা: এডিনবার্গে ডেন্টাল সার্জারি, তেহেরান, ইরানে স্তন্যদানের অধ্যয়নের উপর ভিত্তি করে বার্কলে পুষ্টি বিভাগে স্নাতকোত্তর এবং মানব পুষ্টিতে পিএইচডি। পদ: প্রফেসর থেকে প্রভাষক এবং পুষ্টি বিভাগের প্রধান, এবং স্বাস্থ্য বিজ্ঞান বিভাগ, কিংস কলেজ লন্ডন, এবং ইউকে উচ্চ শিক্ষা একাডেমির পরিচালক, স্বাস্থ্য বিজ্ঞান ও অনুশীলন কেন্দ্র। প্রধান গবেষণা আগ্রহ: আন্তর্জাতিক জনস্বাস্থ্য পুষ্টি; শক্তি বিপাক এবং স্থূলতা; এবং আয়রন বিপাক। একাডেমিক প্রকাশনায় পাঠ্যপুস্তক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: Geissler & Powers: Human Nutrition, 11th (2005), 12th (2010), 13th (2017) সংস্করণ এবং 14 তম সংস্করণ প্রস্তুতির জন্য (2022)।
প্রফেসর স্যামুয়েল গডফ্রয়, বক্তা
স্যামুয়েল গোডেফ্রয় স্বাস্থ্য কানাডার ফুড ডিরেক্টরেটের প্রাক্তন মহাপরিচালক, কানাডার ফুড স্ট্যান্ডার্ড সেটিং বডি এবং FAO/WHO কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিস কমিশনের প্রাক্তন ভাইস চেয়ারম্যান। স্যামুয়েল বর্তমানে খাদ্য বিজ্ঞান বিভাগ, কৃষি ও খাদ্য বিজ্ঞান অনুষদ, ইউনিভার্সিটি লাভাল, কুইবেক, কিউসি, কানাডায় খাদ্য ঝুঁকি বিশ্লেষণ এবং নিয়ন্ত্রক নীতির পূর্ণ অধ্যাপক এবং একটি খাদ্য ঝুঁকি বিশ্লেষণ এবং নিয়ন্ত্রক শ্রেষ্ঠত্ব প্ল্যাটফর্ম (FRAREP) এর উন্নয়নে নেতৃত্ব দিচ্ছেন। ইউনিভার্সিটি লাভালের ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ফাংশনাল ফুডস (INAF) দ্বারা হোস্ট করা হয়েছে। প্রফেসর গডফ্রয় বর্তমানে চীন সেন্টার ফর ফুড সেফটি রিস্ক অ্যাসেসমেন্ট (সিএফএসএ) এর আন্তর্জাতিক উপদেষ্টা কমিটি সহ দেশীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে বেশ কয়েকটি উপদেষ্টা সংস্থা এবং কমিটিতে সিনিয়র খাদ্য বিজ্ঞান এবং নিয়ন্ত্রক বিশেষজ্ঞ হিসাবে কাজ করছেন। অধ্যাপক গডফ্রয় জাতিসংঘের শিল্প উন্নয়ন সংস্থা (ইউএনআইডিও) এবং জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও) দ্বারা বাস্তবায়িত নিয়ন্ত্রক বর্ধনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা আন্তর্জাতিক খাদ্য নিরাপত্তা সক্ষমতা বৃদ্ধির উদ্যোগের কৌশলগত এবং অপারেশনাল উপদেষ্টা হিসেবেও কাজ করেন। প্রফেসর গডফ্রয় আন্তর্জাতিক স্তরে খাদ্য নিয়ন্ত্রক বিজ্ঞানের শাখাগুলিকে উন্নীত করার লক্ষ্যে কানাডায় অন্তর্ভূক্ত, ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ ফুড রেগুলেটরি সায়েন্সের প্রতিষ্ঠাতা এবং বর্তমান সভাপতি৷ ডাঃ গডফ্রয় 15 বছরেরও বেশি সময় ধরে হেলথ কানাডার সাথে নির্বাহী পর্যায়ে উর্ধ্বতন খাদ্য নিয়ন্ত্রক পদ গ্রহণ করেছেন।
প্রফেসর রিদওয়ান হারদিনশাহ, বক্তা
কমিউনিটি নিউট্রিশন বিভাগের পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক; মানব পরিবেশবিদ্যা অনুষদ, আইপিবি বিশ্ববিদ্যালয়, বোগর -ইন্দোনেশিয়া; চেয়ারম্যান, পুষ্টি উচ্চ শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের সমিতি; সভাপতি, ফেডারেশন অফ এশিয়ান নিউট্রিশন সোসাইটি (FANS)
ডাঃ আনা ইসলাস রামোস, বক্তা
আনা ইসলাস রামোস জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (এফএও) খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগে পুষ্টি কর্মকর্তা হিসেবে কাজ করেন যেখানে তিনি খাদ্য-ভিত্তিক খাদ্যতালিকা নির্দেশিকাগুলির উন্নয়নের কাজের নেতৃত্ব দেন। ডাঃ ইসলাসের প্রাথমিক কাজের অভিজ্ঞতার মধ্যে রয়েছে খাদ্য প্রযুক্তিবিদ, সন্তান জন্মদানের শিক্ষাবিদ এবং ক্লিনিকাল পুষ্টিবিদ হিসাবে অবস্থান। পুষ্টি শিক্ষায় স্নাতক ডিগ্রির পর, তিনি টুইনের জন্য একটি শিক্ষামূলক ভিডিও গেম বিকাশকারী একটি প্রকল্পের পুষ্টি শিক্ষা উপাদানটির যত্ন নেন। পরে, তিনি ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ পাবলিক হেলথ, মেক্সিকো-এর একজন গবেষক এবং পরামর্শদাতা হিসাবে কাজ করেন যেখানে তিনি মেক্সিকো সিটিতে উচ্চ প্রাথমিক শিশুদের স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং শারীরিক কার্যকলাপের প্রচারের জন্য একটি বৃহৎ বহু-স্তরের মাল্টি-স্ট্র্যাটেজি হস্তক্ষেপের পুষ্টি শিক্ষা উপাদানের সমন্বয় করেন। 2013 সালে, ড. ইসলাস টিচার্স কলেজ কলাম্বিয়া ইউনিভার্সিটির খাদ্য, শিক্ষা এবং নীতির জন্য লরি এম টিস সেন্টারে যোগদান করেন যার লক্ষ্য একটি ন্যায়সঙ্গত, টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে সংযোগ সম্পর্কে গবেষণার চাষ অন্তর্ভুক্ত করে। 2014 থেকে 2015 পর্যন্ত, তিনি মেক্সিকান খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত নির্দেশিকা সংশোধনের জন্য বিশেষজ্ঞ কমিটিতে কাজ করেছেন। ডাঃ ইসলাস টিচার্স কলেজ, কলাম্বিয়া ইউনিভার্সিটির পুষ্টি শিক্ষায় স্নাতকোত্তর এবং ডক্টরাল ডিগ্রি প্রোগ্রাম থেকে স্নাতক হয়েছেন যেখানে তিনি আচরণগত পদ্ধতির সাথে এবং বেশিরভাগই টেকসইতা ফোকাস সহ বিভিন্ন পুষ্টি শিক্ষা পাঠ্যক্রমের উন্নয়নে কাজ করেছেন।
প্রফেসর হিউন-সুক কিম, বক্তা, আলোচক
IUNS কাউন্সিলের সদস্য এবং খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক, সুকমিয়ং উইমেন ইউনিভার্সিটি, কোরিয়া। প্রফেসর হিউন-সুক কিম দেখুন
প্রফেসর আনা লার্টে, বক্তা
আনা লার্তে বর্তমানে ঘানা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক। তিনি অক্টোবর 2013 থেকে ডিসেম্বর 2020 পর্যন্ত জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা, রোম, ইতালিতে পুষ্টির পরিচালক ছিলেন, যেখানে তিনি পুষ্টির জন্য খাদ্য ব্যবস্থার উপর FAO-এর কাজের নেতৃত্ব দিয়েছিলেন। এর আগে আনা লার্তে ঘানা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক ছিলেন (1986-2013)। তিনি ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া, ডেভিস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফুলব্রাইট ফেলো (1994-1998) ছিলেন। তিনি 27 বছর ধরে সাব-সাহারান আফ্রিকায় গবেষক হিসাবে কাজ করেছেন। তার গবেষণা মাতৃ ও শিশু পুষ্টির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। আন্না ঘানার বিশ্ববিদ্যালয়ের "2004 সালের জন্য সেরা গবেষক পুরস্কার" জিতেছেন। তিনি সাব-সাহারান আফ্রিকায় (2009-2014) স্বাস্থ্য ও আর্থ-সামাজিক উন্নয়নের জন্য পুষ্টির জন্য আন্তর্জাতিক উন্নয়ন গবেষণা কেন্দ্র (আইডিআরসি, কানাডা) গবেষণা চেয়ার অধিষ্ঠিত ছিলেন। তিনি 2014-এর জন্য Sight and Life Nutrition Leadership Award-এর প্রাপক। আনা লার্টে ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস (IUNS, 2013-2017) এর প্রেসিডেন্ট ছিলেন। আনাকে ডক্টর অফ সায়েন্সে ভূষিত করা হয় সম্মানিত কারণ, জুন 2018 সালে ম্যাকগিল বিশ্ববিদ্যালয় দ্বারা।
প্রফেসর জে আলফ্রেডো মার্টিনেজ, সম্মেলনের চেয়ার এবং স্পিকার
প্রফেসর জে আলফ্রেডো মার্টিনেজ (DPharm, PhD, MD) 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে ইউনিভার্সিটি অফ নাভারার ফিজিওলজি এবং নিউট্রিশনের পূর্ণ অধ্যাপক ছিলেন, এবং এছাড়াও তিনি ইউনিভার্সিটি অফ দ্য বাস্ক কান্ট্রি (1990) এর ফুল প্রফেসর ছিলেন গ্রেট ব্রিটেনে নিবন্ধিত পুষ্টিবিদ (1991) এবং নিবন্ধিত জনস্বাস্থ্য পুষ্টিবিদ (1999)। এই বছর, ডাঃ মার্টিনেজ স্প্যানিশ নিউট্রিশন সোসাইটি (SEÑ)-এর প্রেসিডেন্ট (1999-2001) নির্বাচিত হন এবং আমেরিকান সোসাইটি ফর নিউট্রিশন (সদস্য) এ প্রবেশ করেন। 2018 সাল থেকে, ডাঃ মার্টিনেজ আইএমডিইএ ফুড ইনস্টিটিউটের প্রিসিশন নিউট্রিশন এবং কার্ডিওমেটাবলিক হেলথ প্রোগ্রামের পরিচালক। এছাড়াও, ডাঃ মার্টিনেজ ইউরোপীয় ইউনিয়নের পুষ্টি এবং স্থূলতা সম্পর্কিত বিষয়গুলিতে উপদেষ্টা হয়েছেন। তার শিক্ষকতা এবং বৈজ্ঞানিক কর্মজীবন বিভিন্ন পুরস্কার দ্বারা স্বীকৃত হয়েছে, যেমন ইউরোপ পুরস্কার (1995), জেনারেল কাউন্সিল পুরস্কার (1999), সিইপিএ (2000), ড্যানোন ফাউন্ডেশন (2002), ডুপন্ট অ্যাওয়ার্ড (2011), হিপোক্রেটস অ্যাওয়ার্ড (2016) , ফার্মাসিউটিক্সের জেনারেল কাউন্সিলের মেডেল (2017) এবং ইউরোপীয় অ্যাসোসিয়েশন ফর কম্পিটিটিভিটি (2020) থেকে চিকিৎসা গবেষণায় পাস্তুর পুরস্কার। তার বৈজ্ঞানিক কার্যকলাপের ফলস্বরূপ, ডাঃ মার্টিনেজ 30000 টিরও বেশি উদ্ধৃতি পেয়েছেন। ডাঃ মার্টিনেজ স্বাস্থ্যসেবা খাতের বেশ কয়েকটি কেন্দ্র এবং প্রতিষ্ঠানের সাথে বহুক্ষেত্রীয় প্রকল্পে সহযোগিতা করেছেন। উপরন্তু, তিনি ইউরোপীয় ইউনিয়ন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত 10টি প্রকল্পে এবং জাতীয় ও বেসরকারী তহবিল সহ 50টিরও বেশি প্রকল্পে জড়িত ছিলেন, বেশ কয়েকটি পেটেন্টের সহ-লেখক। বর্তমানে, তিনি 2017 সাল থেকে ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস (IUNS) এর সভাপতি।
প্রফেসর ড. আলেকজান্ডার ম্যাথিস, বক্তা
প্রফেসর ড.-ইং. আলেকজান্ডার ম্যাথিস, একজন খাদ্য প্রযুক্তিবিদ, 2008 সালে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ডক্টরেট ডিগ্রী লাভ করেন। 2016 সাল থেকে, তিনি সুইজারল্যান্ডের ETH জুরিখ-এ টেকসই খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের অধ্যাপক ছিলেন, যেখানে তিনি খাদ্য ও খাদ্যের মান শৃঙ্খলের আরও দক্ষতা এবং স্থায়িত্বের উপর মনোযোগ নিবদ্ধ করছেন। . ডঃ ম্যাথিস 2012-2015 সালে জার্মান ইনস্টিটিউট অফ ফুড টেকনোলজিস ডিআইএল-এর জৈব অর্থনীতি বিভাগের প্রধান ছিলেন। তিনি 2009-2012 সালে নেসলে রিসার্চ সেন্টার লুসানে নন-থার্মাল সংরক্ষণ এবং নির্বীজন প্রযুক্তিতে বিশেষজ্ঞ ছিলেন। ডাঃ ম্যাথিস 100 টিরও বেশি প্রকাশনার লেখক (80টি পিয়ার রিভিউ নিবন্ধ, 11টি পেটেন্ট অ্যাপ্লিকেশন, 9টি বই অধ্যায়, 1টি বই, >30টি কনফারেন্স পেপার)। তিনি ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি IUFoST (2021-2024) এর সুইস একাডেমি অফ সায়েন্সেস (SCNAT) জাতীয় কমিটির সভাপতি এবং ইন্টারন্যাশনাল সেন্টার অফ ইনসেক্ট ফিজিওলজি অ্যান্ড ইকোলজিতে গভর্নিং কাউন্সিলের সদস্য (2020-2023) হিসাবে কাজ করেন। icipe), নাইরোবি, কেনিয়া। ডঃ ম্যাথিস বেশ কয়েকটি মর্যাদাপূর্ণ গবেষণা পুরস্কার জিতেছেন এবং নোবেল লরিয়েটদের 60তম সভায় তরুণ গবেষক নির্বাচিত হয়েছেন।
অ্যালিসন মেস্টন, ভূমিকা
ISC কমিউনিকেশন ডিরেক্টর হিসাবে অ্যালিসনের ভূমিকার মধ্যে রয়েছে ISC যোগাযোগ এবং আউটরিচ কৌশল বিকাশ করা, সদস্যতা যুক্ত করাকে সমর্থন করা এবং ISC প্রকল্পের বিস্তৃত পরিসরে সহকর্মীদের সাথে কাজ করা। অ্যালিসন আমেরিকান ইউনিভার্সিটি অফ প্যারিস থেকে পাবলিক পলিসি এবং আন্তর্জাতিক আইনে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জন করেছেন এবং সম্প্রতি, এডিনবার্গ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে জলবায়ু পরিবর্তন ব্যবস্থাপনায় একটি প্রোগ্রাম সার্টিফিকেট। অ্যালিসনের সাংবাদিকতা ও শিক্ষা বিষয়ে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি রয়েছে। আইএসসিতে যোগদানের আগে, অ্যালিসন ইউনেস্কোতে যোগাযোগ ও তথ্য সেক্টরে, সংবাদপত্র ও সংবাদ প্রকাশকদের ওয়ার্ল্ড অ্যাসোসিয়েশনের প্রেস ফ্রিডম ডিরেক্টর এবং ব্রিটিশ রেড ক্রসের পাবলিক অ্যাফেয়ার্স অফিসার হিসেবে কাজ করেছেন। তিনি অস্ট্রেলিয়া এবং যুক্তরাজ্যের শ্রমিক আন্দোলনে 12 বছর কাটিয়েছেন, নার্সিং, কেয়ার হোমস, শিক্ষা এবং খাদ্য ও বিমান শিল্পের মতো সেক্টরে প্রচারাভিযান পরিচালনা করেছেন।
ডাঃ মিৎসুতোশি নাকাজিমা, বক্তা
ডাঃ মিৎসুওশি নাকাজিমা জাপানের টোকিও বিশ্ববিদ্যালয় থেকে রাসায়নিক প্রকৌশলে পিএইচডি লাভ করেন। তিনি কিউশু ইউনিভার্সিটি, ন্যাশনাল ফুড রিসার্চ ইনস্টিটিউট এবং ইউনিভার্সিটি অফ সুকুবা (বর্তমান) সহ ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং প্রকল্পে কাজ করেছেন। তিনি সুইজারল্যান্ডের ইটিএইচ-এর একজন পোস্ট ডক, জার্মানির কার্লসরুহে বিশ্ববিদ্যালয়ের ভিজিটিং প্রফেসর এবং উত্তর আমেরিকার অ্যালায়েন্স ফর রিসার্চের পরিচালক ছিলেন। বর্তমানে তিনি জাপানের সুকুবা ইউনিভার্সিটি অফ লাইফ অ্যান্ড এনভায়রনমেন্টাল সায়েন্সেসের অধ্যাপক, অধ্যাপক। তার বর্তমান গবেষণার আগ্রহের মধ্যে রয়েছে খাদ্য প্রকৌশল, শেত্তলা বায়োমাসের ডাউনস্ট্রিম প্রক্রিয়াকরণ এবং খাদ্য মাইক্রো-ন্যানো প্রক্রিয়া সিস্টেম, যেমন মাইক্রোচ্যানেল ইমালসিফিকেশন। তিনি প্রায় 300টি গবেষণাপত্র এবং 50টি পেটেন্ট প্রকাশ করেছেন। তিনি অসংখ্য পুরস্কার ও স্বীকৃতি পেয়েছেন। ড. নাকাজিমা জাপানে কৃষি, বনায়ন এবং মৎস্য চাষের জন্য মুনশট R&D প্রোগ্রামের অংশ হিসেবে ডিসেম্বর 2020-এ শুরু হওয়া গবেষণা কনসোর্টিয়াম প্রকল্পের প্রকল্প ব্যবস্থাপক "একযোগে খাদ্যের ক্ষতি হ্রাস এবং জীবনযাত্রার মান উন্নয়নের জন্য উদ্ভাবনী খাদ্য সমাধানের উন্নয়ন"।
ডাঃ লিনেট এম. নিউফেল্ড, বক্তা
লিনেট এম. নিউফেল্ড বর্তমানে গ্লোবাল অ্যালায়েন্স ফর ইম্প্রুভড নিউট্রিশন (GAIN) এর নলেজ লিডারশিপ (KL) পরিচালক, যেখানে তিনি GAIN সিনিয়র ম্যানেজমেন্টের অংশ এবং 35+ পুষ্টি ও খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞদের একটি দলের প্রধান। KL টিম নিম্ন ও মধ্যম আয়ের দেশগুলিতে GAINs প্রোগ্রামগুলির নকশা এবং বাস্তবায়নের মানকে শক্তিশালী করতে প্রমাণের ব্যবহারকে একত্রিত করে, তৈরি করে এবং সহজতর করে৷ দলটি অনানুষ্ঠানিক বাজারে পুষ্টিকর খাবারের নিরাপত্তার উন্নতির জন্য প্রমাণ তৈরি করার জন্য একটি বৃহৎ কর্মসূচীর নেতৃত্ব দেয় এবং বিশ্বব্যাপী একাডেমিক প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে সহযোগিতায় পুষ্টির জন্য খাদ্য ব্যবস্থার উন্নতির জন্য বেশ কয়েকটি প্রোগ্রামের মূল্যায়ন করে। ডাঃ নিউফেল্ডের পুষ্টির ক্ষেত্রে ত্রিশ বছরের অভিজ্ঞতা রয়েছে যেখানে তিনি বেশ কয়েকটি প্রযুক্তিগত উপদেষ্টা এবং একাডেমিক পদে কাজ করেছেন এবং 150 টিরও বেশি পিয়ার-রিভিউ প্রকাশনা এবং বইয়ের অধ্যায় প্রকাশ করেছেন। পূর্ববর্তী পদগুলির মধ্যে রয়েছে মেক্সিকোতে ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ পাবলিক হেলথের ডিভিশন অফ নিউট্রিশনাল এপিডেমিওলজির ডিরেক্টর (স্প্যানিশ ভাষায় এর সংক্ষিপ্ত রূপের জন্য INSP), এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ইনিশিয়েটিভ (এখন নিউট্রিশন ইন্টারন্যাশনাল) এর চিফ টেকনিক্যাল অ্যাডভাইজার। তিনি এমরি ইউনিভার্সিটি রলিন্স স্কুল অফ পাবলিক হেলথের অ্যাডজান্ট প্রফেসর এবং মেক্সিকো INSP-এর ভিজিটিং প্রফেসর। বৈশ্বিক কার্যক্রমের মধ্যে রয়েছে ফুড সিস্টেম সামিটের অ্যাকশন ট্র্যাক 4 সায়েন্স গ্রুপের কো-অর্ডিনেটর, ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস (IUNS) এর আগত সভাপতি, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ফোরাম স্টিয়ারিং কমিটির অতীত-চেয়ার, আমেরিকান সোসাইটির প্রাক্তন বোর্ড সদস্য পুষ্টি, অন্যান্যদের মধ্যে বেশ কয়েকটি WHO নির্দেশিকা উন্নয়ন গ্রুপের বর্তমান এবং অতীত সদস্য। ডঃ নিউফেল্ড কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয় থেকে আন্তর্জাতিক পুষ্টি বিষয়ে স্নাতকোত্তর এবং পিএইচডি করেছেন।
অধ্যাপক Ngozi Nnam, বক্তা
এনগোজি ন্যাম হলেন নাইজেরিয়া ইউনিভার্সিটি, এনসুক্কার নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্স বিভাগের সাথে যুক্ত কমিউনিটি এবং জনস্বাস্থ্য পুষ্টির একজন অধ্যাপক। তিনি ডিন, কৃষি অনুষদ এবং প্রধান, হোম সায়েন্স, নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্স বিভাগ, নাইজেরিয়া ইউনিভার্সিটি, এনসুক্কা হিসেবে দায়িত্ব পালন করেছেন। প্রফেসর ন্যাম আফ্রিকান নিউট্রিশন সোসাইটিস (FANUS) ফেডারেশনের প্রেসিডেন্ট। তিনি নাইজেরিয়ার নিউট্রিশন সোসাইটির প্রেসিডেন্ট এবং সিভিল সোসাইটি - স্কেলিং আপ নিউট্রিশন ইন নাইজেরিয়ার চেয়ারম্যান হিসেবে দায়িত্ব পালন করেছেন। তিনি নাইজেরিয়ান ন্যাশনাল কাউন্সিল অন নিউট্রিশনের সদস্য। তিনি নেদারল্যান্ডসের চয়েস ইন্টারন্যাশনাল ফাউন্ডেশনের বৈজ্ঞানিক কমিটিতে বসেন। তিনি স্ট্যান্ডিং টুগেদার ফর নিউট্রিশন কোরগ্রুপের একজন সদস্য, একটি গ্লোবাল নিউট্রিশন কনসোর্টিয়াম, যেটি পুষ্টির উপর COVID-19-এর প্রভাব অনুমান করার জন্য বাহিনীতে যোগ দিয়েছে এবং প্রভাবগুলি কীভাবে মোকাবেলা করা যায় সে সম্পর্কে সেরা প্রমাণ-ভিত্তিক পরামর্শ। তিনি নিউট্রিশন কনসোর্টিয়ামের স্টিয়ারিং কমিটিতেও কাজ করেন। প্রফেসর ন্যামের গবেষণার আগ্রহ নারী ও শিশুদের পুষ্টি, স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ খাদ্য শস্য ব্যবহারের মাধ্যমে অপুষ্টি মোকাবেলা, ব্যবহার ও উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য উদ্ভিদ খাদ্যের পুষ্টিগুণ উন্নত করা এবং খাদ্য পণ্যের উন্নয়ন। বিশেষ করে শিশুর পরিপূরক খাবার। তিনি প্রথম 1000 দিনে শিশু, ছোট শিশু এবং মাতৃ পুষ্টি বিশেষ করে পুষ্টির উন্নতিতে ব্যাপকভাবে কাজ করেছেন।
ডঃ ভিক্টর ওউইনো, বক্তা
ডাঃ ভিক্টর ওউইনো আন্তর্জাতিক পারমাণবিক শক্তি সংস্থার একজন পুষ্টি বিশেষজ্ঞ পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত পরিবেশগত অধ্যয়ন বিভাগ। তার কাজ সদস্য রাষ্ট্রগুলিকে স্থিতিশীল আইসোটোপ কৌশল প্রয়োগের মাধ্যমে সকল ধরণের অপুষ্টির লক্ষ্যে পুষ্টি সংক্রান্ত হস্তক্ষেপ ডিজাইন এবং মূল্যায়ন করতে সহায়তা করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। বর্তমান বিষয়ভিত্তিক ক্ষেত্রগুলির মধ্যে রয়েছে প্রোটিনের গুণমান এবং প্রতিকূল পরিবেশগত এক্সপোজার, পুষ্টির বিপাক এবং পুষ্টি ও স্বাস্থ্য ফলাফলের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া বোঝা। ডঃ ওউইনো এর আগে ভ্যালিড নিউট্রিশনে তীব্র অপুষ্টি ব্যবস্থাপনার জন্য নতুন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত খাবারের কার্যকারিতার উন্নয়ন এবং পরীক্ষার উপর কাজ করেছেন। তিনি ওয়াশ বেনিফিটস প্রকল্পের পাইলট পর্যায়ের পুষ্টি উপাদানকেও সমর্থন করেছিলেন যা পশ্চিম কেনিয়ার শিশু বৃদ্ধি এবং স্বাস্থ্যের উপর জল এবং স্যানিটেশনের তুলনায় লিপিড-ভিত্তিক সম্পূরকের কার্যকারিতা তুলনা করেছিল। ২০১৫ সাল পর্যন্ত ডঃ ওউইনো কেনিয়ার টেকনিক্যাল ইউনিভার্সিটিতে মানব পুষ্টি বিভাগের নেতৃত্ব দিয়েছিলেন। তিনি কেনিয়ার পুষ্টিবিদ এবং ডায়েটিশিয়ান ইনস্টিটিউটের সদস্য এবং Fellow নেভিন স্ক্রিমশ ইন্টারন্যাশনাল নিউট্রিশন ফাউন্ডেশনের এবং আফ্রিকা নিউট্রিশন লিডারশিপ প্রোগ্রামের প্রাক্তন ছাত্র। ডঃ ওউইনোর খাদ্য ও পুষ্টির ক্ষেত্রে পিয়ার রিভিউ জার্নালে ৩০টিরও বেশি প্রকাশনা রয়েছে। ডঃ ওউইনো নাইরোবি বিশ্ববিদ্যালয় (বিএসসি), ঘেন্ট বিশ্ববিদ্যালয় (এমএসসি), ইউনিভার্সিটি কলেজ লন্ডন (পিএইচডি) এবং সম্প্রতি ইয়র্ক সেন্ট জনস ইউনিভার্সিটি (এমবিএ-লিডারশিপ অ্যান্ড ম্যানেজমেন্ট) এর একজন গর্বিত প্রাক্তন ছাত্র।
ডাঃ সেবাস্তিয়ানো পোরেটা, অধিবেশনের সহ-সভাপতি
ডঃ সেবাস্তিয়ানো পোরেট্টা হচ্ছেন পরমার খাদ্য সংরক্ষণ শিল্পের পরীক্ষামূলক স্টেশনে অর্থনৈতিক উন্নয়ন মন্ত্রকের শীর্ষস্থানীয় গবেষক যেখানে তিনি ভোক্তা বিজ্ঞান বিভাগের জন্য দায়ী৷ গুণমান মূল্যায়ন এবং পণ্য উন্নয়নে গবেষণার জন্য এবং জাতীয় ও ইউরোপীয় প্রকল্পগুলির সমন্বয় ও নির্দেশনা সম্পাদনের জন্য তিনি বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়ের কাছে খুব পরিচিত। খাদ্য এবং ভোক্তাদের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া অধ্যয়ন এবং খাদ্যের গুণমান এবং ভোক্তা গ্রহণযোগ্যতার উপর উপাদানগুলির প্রভাব মূল্যায়ন করার জন্য তার মূল পদ্ধতিগুলিকে গ্রাউন্ড ব্রেকিং বলে মনে করা হয়।
ড.বিশ প্রকাশ, সম্মেলনের চেয়ার
ডঃ বিশ প্রকাশ সিএসআইআর ইন্ডিয়ার প্রাক্তন বিশিষ্ট বিজ্ঞানী; CFTRI মহীশূরের প্রাক্তন পরিচালক; IAFoST এর সাবেক সভাপতি; মুম্বাই 2018-এ IUFoST ওয়ার্ল্ড কংগ্রেসের সভাপতি; IFRIFANS, ইন্ডিয়ার প্রতিষ্ঠাতা চেয়ারম্যান, ইন্টারন্যাশনাল ফাউন্ডেশন ফর রিসার্চ ইন ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশন সিকিউরিটি; অসংখ্য বৈজ্ঞানিক প্রকাশনা বোর্ডের সদস্য; ইউরোপিয়ান হাইজেনিক ইঞ্জিনিয়ারিং ডিজাইন গ্রুপ, জার্মানির ইন্ডিয়া অঞ্চলের চেয়ারম্যান; সদস্য, গ্লোবাল ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সোসাইটি (জিপিএস) টোকিও, জাপান; তিনি IUNS-এ ভাইস প্রেসিডেন্ট পদে অধিষ্ঠিত হয়েছেন, IUFoST-এর বোন ইউনিয়ন। 2018 সালে IUFoST পরিচালনা পর্ষদে নির্বাচিত হন এবং এখন IUFoST-এর সভাপতি৷
পিংফান রাও, পিএইচডি, অধিবেশন চেয়ার
পিংফান রাও, পিএইচডি, IUFoST (2012-14) এর সাবেক সভাপতি, চাইনিজ ইনস্টিটিউট অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (CIFST) এর ভাইস প্রেসিডেন্ট এবং চাইনিজ একাডেমি অফ সায়েন্স (CAS) সাংহাই ইনস্টিটিউট অফ বায়োলজিক্যাল সায়েন্সেস (SIBS) এর অধ্যাপক ও পরিচালক -ঝেজিয়াং গংশাং ইউনিভার্সিটি যৌথ খাদ্য ও পুষ্টি গবেষণা কেন্দ্র। প্রফেসর ড. রাও চাইনিজ ন্যাশনাল কমিটি ফর ফিউচার আর্থ (CNC-FE), ইন্টারন্যাশনাল সায়েন্স কাউন্সিলের (ISC) একটি কমিটির খাদ্য বিভাগের সভাপতিত্ব করেন এবং একটি নেচার পার্টনার জার্নাল সায়েন্স অফ ফুডের প্রধান সম্পাদক। ডঃ রাও চীনের ফুঝো বিশ্ববিদ্যালয় থেকে বি.ইং., হিরোশিমা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে এমএস এবং জাপানের ওসাকা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে পিএইচডি লাভ করেন।
ডাঃ আই. স্যাম সাগুই, বক্তা
ডঃ স্যাম সাগুই হলেন ইসরায়েলের জেরুজালেমের হিব্রু বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য উদ্ভাবন ও প্রযুক্তি বিভাগের অধ্যাপক এমেরিটাস। স্যাম ইসরায়েলের হাইফায় অবস্থিত ইসরায়েলি ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজি থেকে ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং অ্যান্ড বায়োটেকনোলজিতে ডিএসসি এবং এমএসসি ডিগ্রি অর্জন করেছেন। প্রধান গবেষণার বিষয়গুলি হল উন্মুক্ত উদ্ভাবন, নতুন পণ্য উন্নয়ন, ভোক্তা গবেষণা, মডেলিং, গতিবিদ্যা, শেলফ লাইফ, অপ্টিমাইজেশন, রিহাইড্রেশন, ভাজা এবং ভেজানো। বিস্তৃত একাডেমিক এবং শিল্প অভিজ্ঞতা (যেমন, নেসলে, সুইজারল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র; পিলসবারি, গ্র্যান্ডমেট, মোলসন-কোরস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র; ফেরেরো, ইতালি; ইএফকেও রাশিয়া)। একটি কনজিউমার রিসার্চ কোম্পানি (ইসরায়েল) এবং একটি স্টার্টআপ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর প্রতিষ্ঠাতা এবং ব্যবস্থাপনা সহযোগী। বেশ কয়েকটি সম্পাদকীয় বৈজ্ঞানিক বোর্ডে (নেচার পার্টনার জার্নাল, এনপিজে; সায়েন্স অফ ফুড) দায়িত্ব পালন করেন। তিনি একজন Fellow IAFoST এর। ভিজিট্যান্ট ডিস্টিনগুইডো দে লা ইউনিভার্সিডাড ন্যাসিওনালে দে কর্ডোবা (ইউএনসি), আর্জেন্টিনা, একাডেমিক লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট অ্যাওয়ার্ডস, আইসিইএফ এবং ইসরায়েলি ফুড ইন্ডাস্ট্রি অ্যাসোসিয়েশন-ম্যানুফ্যাকচারার্স অ্যাসোসিয়েশন হিসাবে সম্মানিত।
ডঃ ফেরেদুন শহীদী, অধিবেশন চেয়ার
ডঃ ফেরেইদুন শাহিদি কানাডার নিউফাউন্ডল্যান্ড মেমোরিয়াল ইউনিভার্সিটির বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণা অধ্যাপক; আইইউএফওএসটি-এর ডিসিপ্লিনারি গ্রুপের ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ নিউট্রাসিউটিক্যালস অ্যান্ড ফাংশনাল ফুডস (আইএসএনএফএফ) প্রতিষ্ঠাতা ও পরিচালক; সম্পর্কিত প্রকাশনা (জার্নাল অফ ফুড বায়োঅ্যাকটিভস, ইত্যাদি) এর প্রতিষ্ঠাতা ও প্রধান সম্পাদক, খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তিতে সর্বাধিক উদ্ধৃত লেখকদের একজন। তিনি আইইউএফওএসটি বৈজ্ঞানিক কাউন্সিলের চেয়ারম্যান এবং একজন Fellow IAFoST এর।
ডাঃ ক্রিস্টিনা এলএম সিলভা, অধিবেশন চেয়ার
ডঃ ক্রিস্টিনা এলএম সিলভা পর্তুগিজ ক্যাথলিক ইউনিভার্সিটি – কলেজ অফ বায়োটেকনোলজি (ESB) এর সহযোগী অধ্যাপক। সে কেম। ইঞ্জি. এবং বায়োটেকনোলজি এবং ফুড ইঞ্জিনিয়ারিংয়ে পিএইচডি। গাণিতিক মডেলিং এবং প্রক্রিয়াগুলির অপ্টিমাইজেশনের উপর বিশেষ জোর দিয়ে প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং উপজাত পণ্যগুলির গুণমান এবং সুরক্ষার উপর গবেষণার একজন নেতা তিনি। ESB-তে, ক্রিস্টিনা সিলভা আন্তর্জাতিকীকরণের জন্য সহকারী পরিচালক, এবং খাদ্য প্রকৌশলে স্নাতকোত্তর ডিগ্রির সমন্বয় করেন। এছাড়াও তিনি ফুড প্রসেসিং ইঞ্জিনিয়ারিং জার্নালের সহযোগী সম্পাদক এবং ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফুড স্টাডিজের এডিটর-ইন-চিফ।
ড.-ইং. আজিস বোয়িং সিতাংগং, বক্তা
ডাঃ-ইং এবি সিটাংগাং, খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের একজন ফ্যাকাল্টি সদস্য এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ান ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (SEAFAST) সেন্টার, বোগর কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় (IPB), ইন্দোনেশিয়ার ফুড সেফটি অ্যান্ড কোয়ালিটি প্রোগ্রামের সমন্বয়কারী। তার গবেষণায় (সরল এবং জটিল) এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া, চুল্লির নকশা এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রকৌশলে সম্পর্কিত বিষয়গুলির জন্য ঝিল্লি প্রযুক্তি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তিনি কেমিক্যাল অ্যান্ড প্রসেস ইঞ্জিনিয়ারিং, টেকনিশে ইউনিভার্সিটি বার্লিন, জার্মানিতে পিএইচডি অর্জন করেন। তিনি IUFoST/IAFoST এর প্রারম্ভিক কর্মজীবনের বিজ্ঞানী বিভাগের একজন সদস্য।
ডাঃ সুজানা সোকোলভস্কি, বক্তা
সুসানা সোকোলোভস্কি, পিএইচডি, সিএফএস আর্জেন্টিনার বুয়েনস আইরেস বিশ্ববিদ্যালয় থেকে রসায়নে একজন ডক্টরেট। সুসানা বুয়েনস আইরেস বিশ্ববিদ্যালয়ে বৈজ্ঞানিক গবেষণা এবং শিক্ষকতার জন্য ২০ বছর নিবেদিতপ্রাণ। তিনি যে সম্মাননা পেয়েছেন তার মধ্যে রয়েছে, তিনি জৈব রসায়নের উপর আর্জেন্টিনার জাতীয় দ্বিবার্ষিক পুরষ্কার পেয়েছেন এবং নির্বাচিত Fellow ইন্টারন্যাশনাল একাডেমি অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির। সুসানা ২০টি দেশে ২৭০টিরও বেশি সম্মেলনে বক্তৃতা দিয়েছেন এবং ১৪টি ল্যাটিন আমেরিকার দেশে কোর্স পরিচালনা করেছেন। তিনি একাধিক বৈজ্ঞানিক গবেষণাপত্র, পর্যালোচনা, বইয়ের অধ্যায় এবং ম্যাগাজিন নিবন্ধ লিখেছেন। তিনি আর্জেন্টিনার খাদ্য প্রযুক্তিবিদ সমিতির অব্যবহিত সভাপতি এবং ২০১৯ সালের ল্যাটিন আমেরিকান এবং ক্যারিবিয়ান কংগ্রেস অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির সভাপতি। তিনি আর্জেন্টিনার পুষ্টি সমিতির সদস্য এবং ২১তম আন্তর্জাতিক পুষ্টি কংগ্রেস ২০১৭-এর আন্তর্জাতিক বৈজ্ঞানিক কমিটির সদস্য হিসেবে দায়িত্ব পালন করেছেন। তিনি SAN দ্বারা প্রকাশিত জার্নাল Actualización en Nutrición-এর সম্পাদকীয় পরিষদের সদস্য। তিনি Mercosur নিয়ন্ত্রক সভায় একজন বেসরকারি প্রতিনিধি হিসেবে কাজ করেন এবং ২০১৬ সাল থেকে আর্জেন্টিনার জাতীয় স্বাস্থ্যকর খাবার এবং স্থূলতা প্রতিরোধ কর্মসূচির বিশেষজ্ঞ প্যানেলের সদস্য।
ফ্রাঙ্ক স্পারলিং, অতিথি আলোচক
ফ্র্যাঙ্ক স্পারলিং আইআইএএসএ-এর একজন সিনিয়র প্রজেক্ট ম্যানেজার, খাদ্য ব্যবস্থার রূপান্তরের সাথে সম্পর্কিত উদ্যোগের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, পাশাপাশি পরিপূরক একাডেমিক গবেষণাও চালিয়ে যাচ্ছেন। তিনি IIASA-ISC কনসালটেটিভ সায়েন্স প্ল্যাটফর্মে নিযুক্ত ছিলেন, একটি মাল্টি-স্টেকহোল্ডার উদ্যোগ যা উন্নয়নের জন্য COVID-19 এর প্রভাবগুলি অন্বেষণ করে, যেখানে তিনি ছিলেন Alt। স্থিতিস্থাপক খাদ্য সিস্টেম থিম নেভিগেশন. আন্তর্জাতিক উন্নয়ন ইস্যুতে কাজ করার 18 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে, তার পেশাদার আগ্রহগুলি কৌশলগত এবং অপারেশনাল প্রেক্ষাপটে টেকসই ধারণার প্রয়োগকে এগিয়ে নেওয়ার ইচ্ছা দ্বারা চালিত হয়। এর মধ্যে রয়েছে, আফ্রিকান ডেভেলপমেন্ট ব্যাঙ্কের প্রধান জলবায়ু পরিবর্তন বিশেষজ্ঞ হিসাবে নেতৃত্বদানকারী গ্রিন গ্রোথ এবং মূলধারার জলবায়ু পরিবর্তনের অভিযোজনকে উন্নয়ন নীতিতে অভিযোজন এবং বিশ্বব্যাংকের সাথে পরিবেশ বিশেষজ্ঞ হিসাবে অনুশীলনের বিষয়ভিত্তিক কাজ। তিনি বৈজ্ঞানিক জ্ঞানের ব্যবহার এবং প্রয়োগে আগ্রহী এবং পঞ্চম মূল্যায়ন প্রতিবেদনের IPCC প্রধান লেখক এবং জলবায়ু চরম ও অভিযোজন সম্পর্কিত IPCC বিশেষ প্রতিবেদনে অবদানকারী লেখক। তিনি দক্ষিণ আমেরিকা, আফ্রিকা এবং দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ায় বিভিন্ন কর্মসূচি ও উদ্যোগে কাজ করেছেন।
ডঃ ক্যারল ওয়ালেস, বক্তা
ডঃ ক্যারল ওয়ালেস যুক্তরাজ্যের সেন্ট্রাল ল্যাঙ্কাশায়ার বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য সুরক্ষা ব্যবস্থাপনা সিস্টেমের অধ্যাপক, পুষ্টি বিজ্ঞান ও ফলিত খাদ্য সুরক্ষা অধ্যয়ন গ্রুপের সহ-পরিচালক এবং UCLan রিসার্চ সেন্টার ফর গ্লোবাল ডেভেলপমেন্ট (C4Globe) এর একজন স্টিয়ারিং টিম সদস্য। ক্যারলের গবেষণার আগ্রহের মধ্যে রয়েছে খামার থেকে কাঁটা পর্যন্ত খাদ্য সুরক্ষা কর্মক্ষমতা, খাদ্য সুরক্ষা ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা এবং খাদ্য সুরক্ষা সংস্কৃতির কার্যকারিতা, খাদ্য প্রাদুর্ভাব এবং ঘটনার কারণগত কারণ এবং ব্যবসা এবং বাড়িতে খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকি নিয়ন্ত্রণ। ক্যারল খাদ্য সুরক্ষার ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে প্রকাশিত এবং বেশ কয়েকটি সর্বাধিক বিক্রিত পাঠ্যপুস্তকের লেখক/সহ-লেখক, যা আন্তর্জাতিক খাদ্য শিল্পে HACCP এবং খাদ্য সুরক্ষা ব্যবস্থাপনা অনুশীলনকে পরিচালনায় সহায়ক ভূমিকা পালন করেছে। তিনি একজন Fellow ২০২০ সালে ইন্টারন্যাশনাল একাডেমি অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (IAFoST) এর।
ডঃ আমান উইরকার্তকুসুমঃ, অধিবেশন চেয়ার
ইন্টারন্যাশনাল একাডেমি অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (IAFoST) এর প্রিজাইডিং অফিসার ডঃ আমান উইরাকার্তাকুসুমাহ একজন বৈজ্ঞানিক নেতা, অভিজ্ঞ প্রশাসক, আন্তর্জাতিকভাবে সর্বোচ্চ পর্যায়ের একজন কূটনীতিক। তিনি ইউনেস্কোতে ইন্দোনেশিয়ার রাষ্ট্রদূত, দুটি ইন্দোনেশিয়ান বিশ্ববিদ্যালয়ের রেক্টর ছিলেন এবং তিনি ইন্দোনেশিয়া একাডেমি অফ সায়েন্সের সদস্য। তিনি খাদ্য নিরাপত্তা নীতি, ব্যবস্থা এবং শিক্ষাগত মানকরণ বাস্তবায়নে ASEAN/APEC দেশগুলির সাথে সক্রিয়ভাবে নিযুক্ত রয়েছেন। তিনি জাতিসংঘের খাদ্য ব্যবস্থা সামিটের পরামর্শদাতা বৈজ্ঞানিক গ্রুপের জন্য নির্বাচিত হন।
অধ্যাপক ফ্রান্সিস ব্রুনো জোটর, অধিবেশন চেয়ার
অধ্যাপক ফ্রান্সিস ব্রুনো জোটর স্কুল অফ পাবলিক হেলথের পাবলিক হেলথ নিউট্রিশনের অধ্যাপক। তিনি জনস্বাস্থ্য পুষ্টিতে ডক্টরেট ডিগ্রি অর্জন করেছেন, যুক্তরাজ্য এবং উত্তর আয়ারল্যান্ডের পুষ্টি সমিতির সাথে একজন নিবন্ধিত জনস্বাস্থ্য পুষ্টিবিদ এবং শিক্ষাবিদ্যায় বিশেষ প্রশিক্ষণ পেয়েছেন। Fellowship যুক্তরাজ্য এবং আয়ারল্যান্ডের উচ্চশিক্ষা একাডেমির অধ্যাপক। তিনি আফ্রিকা জুড়ে পুষ্টি ক্ষেত্রে দুই দশকেরও বেশি সময় ধরে একজন স্বীকৃত নেতা এবং আফ্রিকা মহাদেশে একটি শক্তিশালী পুষ্টি পেশা প্রতিষ্ঠা, প্রশিক্ষণ এবং গবেষণা, বিশেষ করে আফ্রিকার স্বাস্থ্য ও শিক্ষা খাতে প্রোগ্রাম বিতরণকে সমর্থন করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছেন। অধ্যাপক জোটরের কাজের বিশ্বব্যাপী প্রেক্ষাপট তাকে উন্নত এবং উন্নয়নশীল উভয় সমাজেই কাজ করতে সক্ষম করেছে। তিনি বেশ কয়েকটি আন্তর্জাতিক বোর্ডে (আফ্রিকাতে, আফ্রিকান নিউট্রিশন সোসাইটি, ফেডারেশন অফ আফ্রিকান নিউট্রিশন সোসাইটিজ এবং আফ্রিকান-এর ট্রাস্টি হিসেবে) দায়িত্ব পালন করেন। বর্তমানে, তিনি আন্তর্জাতিক পুষ্টি বিজ্ঞান ইউনিয়ন (IUNS) কাউন্সিলে দায়িত্ব পালন করেন, যা বিশ্বজুড়ে পুষ্টির কৌশলগত দিকনির্দেশনা তত্ত্বাবধান করে। ঘানায়, তিনি খাদ্য ও ওষুধ বোর্ডের পুষ্টি বিষয়ক প্রযুক্তিগত উপদেষ্টা কমিটির সভাপতিত্ব করেন।
যৌথভাবে আয়োজন করেছে আইএসসি, অংশীদারিত্বে
ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (আইইউএফওএসটি)
এবং
ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস (আইইউএনএস)
আবুট IUFoST
ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (IUFoST) হল একটি বিশ্বব্যাপী বৈজ্ঞানিক সংস্থা যা বিশ্বের 300,000 টিরও বেশি দেশে এর কাজ থেকে 100 টিরও বেশি খাদ্য বিজ্ঞানী, প্রযুক্তিবিদ এবং ইঞ্জিনিয়ারদের প্রতিনিধিত্ব করে। IUFoST হল ISC (আন্তর্জাতিক বিজ্ঞান কাউন্সিল) এর পূর্ণ বৈজ্ঞানিক সদস্য এবং ISC-তে খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির একমাত্র নির্বাচিত বিশ্ব প্রতিনিধি। IUFoST আন্তর্জাতিক সংস্থা যেমন WHO, FAO, UNDP, UNIDO, The World Bank, এবং অন্যান্যদের কাছে খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রতিনিধিত্ব করে। IUFoST বিশ্বের খাদ্য সরবরাহের সম্প্রসারণ, উন্নতি, বিতরণ এবং সংরক্ষণ সম্পর্কিত সেই বৈজ্ঞানিক শাখা ও প্রযুক্তিগুলিতে জ্ঞানের চলমান আদান-প্রদানকে উদ্দীপিত করতে এবং কৌশলগুলি বিকাশের জন্য অন্যান্য অনেক কার্যক্রমের মধ্যে বিশ্ব খাদ্য কংগ্রেসের আয়োজন করে।
IUNS সম্পর্কে
ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস (IUNS) এর লক্ষ্য ও উদ্দেশ্য হল (i) বৈশ্বিক পর্যায়ে আন্তর্জাতিক সহযোগিতার মাধ্যমে পুষ্টি বিজ্ঞান, গবেষণা ও উন্নয়নে অগ্রগতি প্রচার করা এবং (ii) পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মধ্যে যোগাযোগ ও সহযোগিতাকে উৎসাহিত করা। আধুনিক যোগাযোগ প্রযুক্তির মাধ্যমে পুষ্টি বিজ্ঞানের তথ্য প্রচার করা। আইইউএনএস সমসাময়িক বৈশ্বিক পুষ্টি বিষয়গুলিকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে, যেমন স্থূলতার গ্লোবাল চ্যালেঞ্জের পাশাপাশি শিশু বিকাশের প্রকৃতি এবং নির্ধারক এবং ছোট শিশুদের সাথে প্রোগ্রামেটিক হস্তক্ষেপের জন্য তাদের প্রভাব। IUNS এছাড়াও উন্নয়নশীল দেশগুলিতে খাদ্য ও পুষ্টি সমস্যা মোকাবেলার পাশাপাশি পুষ্টিবিদদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা প্রশিক্ষণের জন্য বৈশ্বিক পুষ্টি এজেন্ডা গ্রহণ করে। IUNS-এর দৃষ্টিভঙ্গি হল "অপুষ্টি ছাড়া জীবন যাপন করা একটি মৌলিক মানবাধিকার"। অপুষ্টির স্থায়িত্ব, বিশেষ করে শিশু এবং মায়েদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অনৈতিক। বিশ্বের কোথাও পুষ্টি উন্নতি একটি দাতব্য নয় বরং একটি সামাজিক, পারিবারিক এবং ব্যক্তিগত অধিকার।
আপনার কোন প্রশ্ন থাকলে, যোগাযোগ করুন
আইএসসি মেম্বারশিপ লিয়াজোন অফিসার অ্যান থিম
মাধ্যমে [ইমেল সুরক্ষিত].
দ্বারা ফোটো মার্কাস উইঙ্কলার on Unsplash
