2021 সালের বিশ্ব খাদ্য পুরস্কার স্বীকৃতি দেয় যে মাছ ক্ষুধা ও অপুষ্টি কমানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ

মাছ এবং অন্যান্য জলজ খাবার খাদ্যের অবিচ্ছেদ্য অংশ বিশ্বব্যাপী 1 বিলিয়নেরও বেশি মানুষ. এদের অধিকাংশই আফ্রিকা, এশিয়া এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে নদী, হ্রদ বা সমুদ্রের কাছাকাছি নিম্ন ও মধ্যম আয়ের দেশে বাস করে।

এসব অঞ্চলে তাজা ও শুঁটকি মাছের মতো খাবার রয়েছে স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী কেন্দ্রীয়, এবং ডিম, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং ফলের মত বিকল্পগুলির তুলনায় প্রায়শই সস্তা বা বেশি পাওয়া যায়। এই "জলজ সুপারফুডমানব স্বাস্থ্য এবং জ্ঞানীয় বিকাশের জন্য অপরিহার্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের সমৃদ্ধ উত্স হিসাবে একটি আউটসাইজ পাঞ্চ প্যাক করুন।

তা সত্ত্বেও, জলজ খাবার প্রায়ই মার্জিনে মূলধারার কৃষি গবেষণা, পুষ্টি নীতি এবং উন্নয়ন কৌশল। ঐতিহ্যগতভাবে, বৈশ্বিক উন্নয়ন চিন্তাবিদরা ক্ষুধার সমাধান হিসেবে প্রধান শস্য ও পশুসম্পদকে কেন্দ্রীভূত করেছেন।

11 মে, 2021-এ, ওয়ার্ল্ড ফুড প্রাইজ ফাউন্ডেশন ঘোষণা করেছে যে তার 2021 বিজয়ী শকুন্তলা হরকসিংহ থিলস্টেড, একজন পুষ্টি বিজ্ঞানী যিনি আমার দৃষ্টিতে প্রয়োজনীয় কিন্তু প্রায়শই উপেক্ষিত ভূমিকার প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য অন্যের চেয়ে বেশি কাজ করেছেন টেকসই স্বাস্থ্যকর খাদ্যে জলজ খাবার. এই US$250,000 পুরস্কারটিকে প্রায়শই খাদ্য ও কৃষির জন্য নোবেল পুরস্কার হিসেবে উল্লেখ করা হয়। এটি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল নরম্যান বোরলাগ, বিশ্বব্যাপী কৃষিতে তার কাজের জন্য 1970 সালে নোবেল শান্তি পুরস্কার বিজয়ী।

এশিয়া ও আফ্রিকার লাখ লাখ অপুষ্টিতে ভুগছে এমন শিশু এবং তাদের মায়েদের পুষ্টি ও স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য থিলস্টেডের চার দশকের কাজের স্বীকৃতি এই বছরের পুরস্কার। একটি হিসাবে জলজ কৃষি গবেষক যারা থিলস্টেডের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করে, আমি বিশ্বাস করি এই পুরস্কার জাতীয় এবং বিশ্বব্যাপী পুষ্টি নীতি এবং কর্মে মাছ এবং জলজ খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়ার প্রয়োজনীয়তাকে স্পটলাইট করে।

একটি জীবন জলজ

শকুন্তলা থিলস্টেডের জন্ম ত্রিনিদাদ এবং টোবাগোতে, যেখানে তিনি কৃষি, ভূমি ও মৎস্য মন্ত্রণালয়ে নিযুক্ত একমাত্র মহিলা হিসাবে তার পথভ্রষ্ট কর্মজীবন শুরু করেছিলেন। ডেনমার্কে যাওয়ার পর, তিনি পিএইচডি সম্পন্ন করেন। এ রয়্যাল ভেটেরিনারি অ্যান্ড এগ্রিকালচারাল ইউনিভার্সিটি, যেখানে তিনি পরে প্রাণী শারীরবৃত্ত বিভাগের নেতৃত্ব দেন।

1980 এর দশকের শেষের দিকে বাংলাদেশে চলে এসে থিলস্টেড-এ কাজ করেন আইসিডিডিআর, খ, একটি ইনস্টিটিউট যা পূর্বে ইন্টারন্যাশনাল সেন্টার ফর ডায়রিয়াল ডিজিজ রিসার্চ নামে পরিচিত ছিল, যেটি বার্ষিক 6,000 টিরও বেশি অপুষ্টিতে আক্রান্ত শিশুর চিকিৎসা করত। দুই সন্তানের একজন অল্পবয়সী মা হিসেবে, তিনি স্বভাবতই শিশুর স্বাস্থ্য ও পুষ্টি সম্পর্কে উদ্বিগ্ন ছিলেন এবং স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ এবং সাংস্কৃতিকভাবে গ্রহণযোগ্য খাবার ব্যবহার করে অপুষ্টি প্রতিরোধের ব্যবস্থা নিয়ে তদন্ত শুরু করেছিলেন।

একটি পুষ্টি পুনর্বাসন কর্মসূচির নকশা ও বাস্তবায়নের ক্ষেত্রে ব্যাপক সময় থিলস্টেডকে বুঝতে পেরেছিল যে লোকেরা কী এবং কীভাবে খাচ্ছে। সুস্বাস্থ্য এবং দৃষ্টিশক্তির জন্য ছোট মাছ খাওয়ার গুরুত্ব সম্পর্কে মহিলাদের কথাবার্তা শুনে তাদের পুষ্টির মূল্যের প্রতি তার আগ্রহ জাগিয়েছিল। এই অন্তর্দৃষ্টি তার পরবর্তী তিন দশকের জন্য অনুঘটক প্রদান করে গবেষণা কর্মজীবন.

আপনি এতে আগ্রহী হতে পারেন:

IIASA-ISC পরামর্শমূলক ফোরাম থেকে রেসিলিয়েন্ট ফুড সিস্টেম রিপোর্ট

সার্জারির রিপোর্ট যুক্তি দেয় যে দক্ষতার উপর জোর, যা খাদ্য ব্যবস্থার বিবর্তনের একটি বড় অংশে চালিত করেছে, স্থিতিস্থাপকতা এবং ইক্যুইটি উদ্বেগের উপর বৃহত্তর জোর দিয়ে পাল্টা ভারসাম্য বজায় রাখা দরকার। মহামারী দ্বারা চিত্রিত হিসাবে এটি সামাজিক সুরক্ষা জাল এবং সুরক্ষা প্রকল্পগুলির সুযোগ এবং নাগালের প্রসারিত করে। এর মধ্যে রয়েছে মূল্যায়ন করা এবং যেখানে প্রয়োজন সেখানে সাপ্লাই চেইন সামঞ্জস্য করা এবং প্রচুর ঝুঁকি শোষণ এবং মানিয়ে নেওয়ার ক্ষমতার বাণিজ্য।

ডেনমার্কে ফিরে এসে, থিলস্টেড কোপেনহেগেন বিশ্ববিদ্যালয়ের স্নাতক ছাত্রদের বাংলাদেশ থেকে মাছের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট বিশ্লেষণ করতে শেখানো শুরু করেন। এই গবেষণায় জানা গেছে, অনেক প্রজাতির ছোট মাছ রয়েছে পুষ্টি সমৃদ্ধ যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

বিশেষ করে একটি মাছ, মোলা (Amblypharyngodon mola), অত্যন্ত ধারণ করা হয়েছে ভিটামিন এ এর ​​উচ্চ মাত্রা, যা জন্য গুরুত্বপূর্ণ দৃষ্টি, ইমিউন সিস্টেম এবং প্রজনন. এই ক্রমবর্ধমান প্রমাণের সাথে সজ্জিত, থিলস্টেড ছোট মাছের ব্যবহার বাড়ানোর জন্য, বিশেষ করে মা এবং শিশুদের জন্য যাত্রা শুরু করে।

উদ্ভাবন আপ স্কেলিং

গর্ভধারণ থেকে শিশুর দ্বিতীয় জন্মদিন পর্যন্ত জলজ খাবার বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। পর্যাপ্ত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট গ্রহণ না করা যেমন আয়রন, জিঙ্ক, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন বি১২ অসুস্থতা, মা ও শিশুমৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়, স্টান্টিং এবং দুর্বল জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা। পর্যন্ত জন্য অপুষ্টি অ্যাকাউন্ট সমস্ত প্রতিরোধযোগ্য শিশু মৃত্যুর 45%.

2010 সালে, থিলস্টেড আন্তর্জাতিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানে যোগদান করেন WorldFish. স্কেলিং আপের কাজ করতে তিনি বাংলাদেশে ফিরে আসেন “পুষ্টি-সংবেদনশীল পন্থা” মাছ উৎপাদনের জন্য, তার আগের গবেষণা থেকে অন্তর্দৃষ্টি তৈরি করা।

তার আগের কাজ সেটা দেখিয়েছে মোলার মত ছোট মাছ ভাল জন্মে খামারের পুকুরে কার্পের মতো বড় মাছের পাশাপাশি. পুকুর থেকে ছোট মাছ আহরণের পদ্ধতিতে সহজ পরিবর্তন, যেমন বিভিন্ন ধরনের মাছ ধরার জাল ব্যবহার করা, মহিলাদের ভূমিকা বৃদ্ধি তাদের উৎপাদনে। এভাবে ছোট মাছ লালন-পালন করে প্রমাণিত আ অত্যন্ত খরচ-কার্যকর অপুষ্টির বোঝা কমানোর উপায়।

থিলস্টেড মাছ-ভিত্তিক পণ্যগুলি ব্যবহার করে মা এবং শিশুদের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করার উপায়গুলিও তদন্ত শুরু করে গুঁড়ো, চাটনি এবং পিঠের তাদের খাদ্য উন্নত করার জন্য একটি সাংস্কৃতিকভাবে উপযুক্ত উপায় হিসাবে। ওয়ার্ল্ডফিশ কম্বোডিয়া, ভারত, মায়ানমার, নেপাল, মালাউই, সিয়েরা লিওন এবং জাম্বিয়া সহ দেশগুলিতে এই উদ্ভাবনগুলিকে ব্যাপকভাবে প্রচার করেছে।

গবেষণা থেকে নীতিতে

থিলস্টেড তার গবেষণার মূল অন্তর্দৃষ্টিগুলিকে পাবলিক পলিসিতে অনুবাদ করার জন্য অক্লান্ত পরিশ্রম করেছেন। এর মধ্যে সরকারের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে অংশীদারিত্ব অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যেমন ভারতের ওড়িশা রাজ্য সরকারের, যা সম্প্রতি শুরু হয়েছে শুকনো মাছ সহ খাদ্য রেশন যে এটি দুর্বল গোষ্ঠীগুলিকে প্রদান করে।

তিনি উচ্চ-প্রোফাইল আন্তর্জাতিক সংস্থাগুলির একটি অ্যারেকেও পরামর্শ দিয়েছেন, যার মধ্যে রয়েছে জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা, দ্য ইউএস এজেন্সি ফর ইন্টারন্যাশনাল ডেভেলপমেন্ট, দ্য কৃষি উন্নয়ন জন্য আন্তর্জাতিক তহবিল এবং ইউনিসেফ. তার প্রচেষ্টা জলজ খাবারের মূল্য সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করেছে স্বাস্থ্যকর খাদ্য ব্যবস্থা এবং এই রূপান্তরমূলক ভূমিকাকে সমর্থন করার জন্য বৃহত্তর প্রতিশ্রুতি পালন করেছে।

থিলস্টেড বহু বছর ধরে সেসব দেশে বসবাস করেছেন যেখানে তিনি ইতিবাচক পরিবর্তন আনতে চান। তিনি মাঠে সময় কাটাতে, সাবধানে পর্যবেক্ষণ এবং সঠিক প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করার বিষয়ে উত্সাহী।

অনুসন্ধানের এই মনোভাব এবং বিস্তৃত অভিজ্ঞতা, একাডেমিক কঠোরতার উচ্চ মানের সাথে মিলিত, তার অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ অন্তর্দৃষ্টির জন্ম দিয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, তিনি দেখেছেন যে বন্য ক্যাপচার মৎস্য ও মাছ চাষ উভয়ই অত্যন্ত পরিপূরক অবদান রাখতে পারে খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তার জন্য।

যেমনটি আমি নিজে দেখেছি, বাংলাদেশের গ্রামীণ নারী কৃষক থেকে শুরু করে উচ্চপদস্থ কর্মকর্তাদের সামাজিক অবস্থান নির্বিশেষে থিলস্টেডেরও মানুষের সাথে সংযোগ স্থাপনের এক অনন্য ক্ষমতা রয়েছে। জাতিসংঘ. তরুণ বিজ্ঞানীদের প্রজন্ম, আমিও অন্তর্ভুক্ত, তার পরামর্শের অধীনে বিকাশ লাভ করেছে এবং তার অসাধারণ দৃষ্টি, অধ্যবসায়, উদারতা এবং মানুষ ও গ্রহের পুষ্টিকর প্রতিশ্রুতি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছে।

এই নিবন্ধটি, দ্বারা লেখক বেন বেল্টন, ইন্টারন্যাশনাল ডেভেলপমেন্টের সহযোগী অধ্যাপক, মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটি, মূলত প্রকাশিত হয়েছিল কথোপকথন. বেন বেল্টন ওয়ার্ল্ডফিশের সাথে সামাজিক এবং অর্থনৈতিক অন্তর্ভুক্তির জন্য গ্লোবাল লিড হিসাবে কাজ করে এবং ড. থিলস্টেডের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করে।

দ্বারা চিত্র ফ্লিকারে বিশ্ব মাছ. সিসি বাই-এনসি-এনডি ২.০